Nationalgericht Nepal: Sinki Achaar (Rezept) Sinki ist fermentierter Rettich, der in Nepal ähnlich wie Sauerkraut in Europa als haltbar gemachtes Gemüse eine lange Tradition hat. Als Achaar, also als würzige Beilage, wird er mit Sesamöl, Kurkuma, Chilipulver und Zitronensaft angemacht. Serviert wird Sinki Achaar als kleine, kräftige Ergänzung zu Reis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Sinki Achaar (Rezept)
Nationalgericht Nepal
Nationalgericht Nepal: Aloo Ko Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Ko Bhaji (Rezept) Aloo Ko Bhaji ist eine einfache Kartoffelbeilage aus Nepal, gewürzt mit Senfsamen, Kurkuma und grünen Chilis. Sie kommt fast täglich in nepalesischen Haushalten als Begleitung zu einem Hauptgericht auf den Tisch. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Pfanne und zwanzig Minuten Zeit. Kurkuma färbt die Kartoffeln gelb, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Aloo Ko Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Mushroom Curry (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Mushroom Curry (Rezept) Für ein vegetarisches Curry ohne Fleisch oder Fisch eignen sich Champignons gut, weil sie die Gewürze der Sauce aufnehmen wie kaum ein anderes Gemüse. In diesem nepalesischen Mushroom Curry werden sie mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten und in Kokosmilch mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala gegart. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Mushroom Curry (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Nepalese Chow Mein (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Nepalese Chow Mein (Rezept) Chow Mein zeigt, wie stark die nepalesische Küche von ihren Nachbarn in China und Tibet geprägt ist. Nudeln werden mit Karotten, Paprika und Brokkoli in Sesamöl angebraten und mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer gewürzt. Das Ergebnis ist ein schnelles Gericht, das eher an eine Pfanne aus Ostasien erinnert als an die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Nepalese Chow Mein (Rezept)