Nationalgericht Liberia: Cassava Pudding (Rezept) Was in Deutschland ein Grießauflauf wäre, ist in Liberia ein Dessert aus geriebener Maniokwurzel, Kokosmilch und Zucker. Cassava Pudding heißt diese Süßspeise, die im Ofen eine dichte, leicht gummiartige Konsistenz entwickelt. Vanille rundet den Geschmack ab, ohne ihn zu überdecken. Serviert wird er zu Feiern, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Liberia
Nationalgericht Liberia: Cabbage Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cabbage Stew (Rezept) Frischer Kohl in Streifen, dazu Tomaten, Zwiebeln und eine Prise Paprikapulver, mehr braucht dieser liberianische Eintopf nicht. Das Gemüse köchelt in seinem eigenen Saft und etwas Wasser, bis der Kohl weich, aber nicht matschig ist. Ein einfaches Gericht, das sich mit dem füllt, was gerade im Gemüsefach liegt. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cabbage Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Collard Greens with Rice (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Collard Greens With Rice (Rezept) Grünkohl und Reis werden in Liberia oft getrennt gekocht und erst auf dem Teller zusammengeführt. Der Grünkohl zieht in gewürztem Wasser mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika, bis er weich, aber nicht matschig ist. Der Reis kocht parallel nach der üblichen Methode. Zusammen ergeben sie eine einfache, sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Collard Greens with Rice (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Yam Stew (Rezept) Anders als der breiige Yam Porridge bleibt bei diesem Eintopf die Yamswurzel in Stücken erhalten, die in einer würzigen Tomatensauce ziehen. Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprikapulver bilden die Basis, die Zubereitung braucht kaum mehr als 20 Minuten. Serviert wird das Gericht meist als eigenständige Mahlzeit, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Porridge (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Liberia oft diesen Brei aus Maniokmehl, das man auch unter dem Namen Farina kennt. Wasser wird mit einer Prise Salz aufgekocht, dann rührt man das Mehl langsam ein, bis eine dickliche, cremige Masse entsteht. Etwas Zucker oder ein Löffel Honig zum Servieren machen daraus eine süße Variante … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Porridge (Rezept)