Nationalgericht Kuwait: Kousa Abiad (Rezept) Bei Kousa Abiad stehen Zucchini im Mittelpunkt, ausgehöhlt und gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Kreuzkümmel, dann in Tomatensauce geschmort. Die Füllung wird vorher kurz angebraten, bevor sie in die Gemüsehülsen kommt. So bleibt die Zucchini beim Garen bissfest, während sie den Geschmack der Sauce annimmt. Petersilie zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kousa Abiad (Rezept)
Nationalgericht Kuwait
Nationalgericht Kuwait: Mumawwash (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mumawwash (Rezept) Mumawwash braucht von den Zutaten her wenig, dafür aber Zeit, denn das Lammfleisch köchelt eine volle Stunde in Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom, bevor überhaupt Reis in den Topf kommt. Erst wenn das Fleisch weich ist, nimmt der Reis die restliche Flüssigkeit auf und gart darin fertig. Diese lange, unbeaufsichtigte Kochzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mumawwash (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Fatteh (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Chicken Fatteh (Rezept) Schichten aus geröstetem Fladenbrot, gezupftem Hähnchen und einer Joghurt-Knoblauch-Sauce ergeben Chicken Fatteh, ein Gericht, das eher angerichtet als lange gekocht wird. Das Hähnchen gart im Sud, während das Brot in der Pfanne knusprig wird. Am Ende kommt alles übereinandergeschichtet auf den Teller. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Chicken Fatteh (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Tamr Hindi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Tamr Hindi (Rezept) Zum Fastenbrechen im Ramadan steht in kuwaitischen Haushalten oft eine Kanne Tamr Hindi bereit, ein tiefrotes Getränk aus eingeweichter Tamarinde. Die saure Frucht wird durch ein Sieb gestrichen, mit Zucker und einer Prise Kardamom abgeschmeckt und kalt serviert. Rosenwasser ist bei manchen Familien Pflicht, bei anderen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Tamr Hindi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Machboos Laham (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Machboos Laham (Rezept) Während Khabsa Djaj mit Hähnchen arbeitet, setzt Machboos Laham auf Lammfleisch, das vor dem Reis eine gute halbe Stunde in Brühe und Gewürzen zieht. Kurkuma und Paprika geben dem Reis Farbe, Kreuzkümmel die Tiefe. Erst wenn das Lamm weich ist, kommt der Basmatireis dazu und gart im selben Topf weiter. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Machboos Laham (Rezept)