Nationalgericht Kenia: Chai Ya Tangawizi (Rezept) Frischer Ingwer gibt Chai ya Tangawizi seine Schärfe, ein gesüßter Milchtee, wie er in Kenia zum Alltag gehört. Ingwerstücke köcheln zunächst mit Wasser und je nach Vorliebe mit Zimt oder Kardamom, bevor schwarzer Tee und Milch dazukommen. Insgesamt braucht die Zubereitung kaum mehr als zwanzig Minuten. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Chai ya Tangawizi (Rezept)
Nationalgericht Kenia
Nationalgericht Kenia: Ugali ya Wimbi (Rezept)
Statt Maismehl kommt bei dieser Ugali-Variante Hirsemehl zum Einsatz, das der fertigen Masse einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack gibt. Wasser wird aufgekocht, das Mehl langsam eingerührt, bis sich die Masse vom Topfrand löst und fest wird. Ein kurzes Dämpfen mit Deckel rundet die Konsistenz ab, bevor das Ugali zwei Minuten ruht. Wie die Maisversion dient sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ugali ya Wimbi (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kaimati (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kaimati (Rezept) Auf kenianischen Märkten und Festen werden Kaimati oft direkt aus der heißen Fritteuse verkauft. Die kleinen Teigbällchen aus Mehl, Zucker und Backpulver werden goldbraun frittiert und danach in einem Sirup aus Zucker und Wasser gewälzt. Vanille im Sirup gibt eine zusätzliche Aromanote. Als süßer Snack für zwischendurch sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kaimati (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Chapati ya Ndizi (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Chapati Ya Ndizi (Rezept) Reife Bananen im Teig machen aus dem gewohnten Chapati eine süßlichere, kenianische Variante namens Chapati ya Ndizi. Bananenpüree wird mit Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig verknetet, der in kleinen Portionen dünn ausgerollt und in der Pfanne gebacken wird. Statt der neutralen Note klassischer Chapatis bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Chapati ya Ndizi (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mabuyu (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mabuyu (Rezept) Am kenianischen Straßenrand liegen Mabuyu meist neben Erdnüssen und Mangoscheiben, kleine harte Bonbons mit einem sauer-süßen Kick vom Baobabpulver. Aus Zucker, Wasser, etwas Zitronensaft und dem Fruchtpulver des Affenbrotbaums entsteht eine Masse, die man in eine Form gießt, abkühlen lässt und in Stücke schneidet. In zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mabuyu (Rezept)