Nationalgericht Kasachstan: Nauryz Kozhe (Rezept) Sieben Zutaten gehören traditionell in Nauryz Kozhe, darunter Fleisch, Getreide, Milch, Wasser und Salz, jede davon steht für einen Wunsch fürs neue Jahr. Gekocht wird die Suppe zum Frühlingsfest Nauryz, das den kasachischen Jahresbeginn markiert. Fleisch und Reis oder Buchweizen köcheln zusammen über eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Nauryz Kozhe (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan
Nationalgericht Kasachstan: Kuurdak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Kuurdak (Rezept) Kuurdak braucht kaum mehr als Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, die gemeinsam in einem Topf weich geschmort werden, bis sich ihre Aromen vermischen. In Kasachstan gilt das Gericht als unkomplizierte Hausmannskost, die trotz weniger Zutaten sättigend und würzig ausfällt. Nach knapp einer Stunde am Herd ist alles gar und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Kuurdak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept) In der nomadischen Kultur Kasachstans steht Shubat für eine Lebensweise, die eng an die Kamelhaltung gebunden ist, das Getränk entsteht aus fermentierter Kamelmilch und wird bis heute in vielen Familien selbst angesetzt. Die Fermentationszeit schwankt zwischen 12 und 48 Stunden, je nachdem, wie kräftig der Geschmack werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Lagman (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Lagman (Rezept) Lagman ähnelt auf den ersten Blick einem asiatischen Nudelgericht, stammt aber aus der zentralasiatischen Küche und ist in Kasachstan ebenso verbreitet wie bei den Nachbarvölkern der Region. Handgezogene Nudeln treffen auf eine kräftige Sauce aus Lamm oder Rind, Paprika, Karotten und Tomaten. Kreuzkümmel und Paprikapulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Lagman (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shashlik (Rezept) Shashlik ist mariniertes Lamm- oder Rindfleisch, das auf Spieße gesteckt und über offener Glut gegrillt wird. Zwiebeln, Essig und Öl sorgen in der Marinade dafür, dass das Fleisch zart bleibt, Paprika, Kreuzkümmel und Koriander geben ihm seine würzige Note. Vor dem Grillen zieht das Fleisch mindestens vier Stunden durch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shashlik (Rezept)