Nationalgericht Kap Verde: Peixe Seco Com Batata-Doce (Rezept) Auch dieses Gericht setzt auf getrockneten Fisch, diesmal kombiniert mit Süßkartoffeln, die einen milden Gegenpol zum salzigen Fisch bilden. Der Fisch kocht mit Lorbeerblatt in Wasser, während die Süßkartoffeln separat gar werden. Am Ende trifft beides in einer Pfanne mit angebratener Zwiebel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Peixe Seco com Batata-Doce (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Manchupa de Milho (Rezept)
Kap Verdes bekannteste Zutatenkombination, Mais und Bohnen, steckt auch in der Manchupa de Milho. Der Eintopf zieht stundenlang mit Karotte, Paprika und angebratener Zwiebel, bis Mais und Bohnen weich sind. Es ist ein Gericht für den ganzen Topf, gedacht für mehrere Personen und für den nächsten Tag gleich mit. Tipp: Hier gibt es 119 weitere Rezepte aus Kap … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Manchupa de Milho (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Jagacida (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Jagacida (Rezept) Jagacida ist ein Reis-Bohnen-Gericht aus Kap Verde, das mit Paprika, Zwiebel und wahlweise Fisch oder Hähnchen in einer Pfanne fertig wird. Die Bohnen geben Substanz, der Reis nimmt die Röstaromen aus der Pfanne auf. Es ist eines der unkomplizierten Alltagsgerichte des Archipels, kein Festessen, sondern das, was an einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Jagacida (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Doces de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Doces De Tamarindo (Rezept) Tamarindenpaste bringt bei Doces de Tamarindo eine saure Note, die zusammen mit reichlich Zucker und Zimt zu einer klebrigen Masse eingekocht wird. Nüsse geben Biss, bevor die Mischung in eine Form gegossen und in Stücke geschnitten wird. Tamarinde ist auf den Kapverden keine heimische Frucht, sie kam über … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Doces de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Feijão Catado (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Feijão Catado (Rezept) Rote Bohnen bilden bei Feijão Catado die Basis, ergänzt um Kreuzkümmel, Paprikapulver und ein Lorbeerblatt, das nach dem Kochen wieder entfernt wird. Getrocknete Bohnen brauchen vorheriges Einweichen, Bohnen aus der Dose verkürzen die Kochzeit auf eine halbe Stunde. Serviert wird das Gericht meist als Beilage, kann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Feijão Catado (Rezept)