Amok Trey ist das wohl berühmteste Gericht Kambodschas: ein zart gedämpfter Fischcurry in einer duftenden Kokosmilch-Mousse, gewürzt mit der aromatischen Kräuterpaste Kroeung und traditionell in einer Schale aus Bananenblatt serviert. Die samtige, fast puddingartige Textur und das feine Wechselspiel aus Zitronengras, Galgant und Kaffirlimette machen dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Amok Trey (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha
Nationalgericht Kambodscha: Prahok Ktis (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Prahok Ktis (Rezept) Prahok, fermentierter Fisch, ist eine der prägendsten Zutaten der kambodschanischen Küche und gibt diesem Gericht seinen intensiven Geschmack. Mit Kokosmilch, Zucker und Limettensaft wird die Schärfe des fermentierten Fischs abgemildert und zu einer cremigen Sauce verarbeitet. Frische Kräuter wie Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Prahok Ktis (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Khmer Noodles (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Khmer Noodles (Rezept) Dieses aromatische Nudelgericht vereint frische Zutaten, würzige Aromen und etwas Exotik. Perfekt für Feinschmecker, die die authentische Küche Kambodschas erleben möchten. Tipp: Hier gibt es 61 weitere Rezepte aus Kambodscha. Vorstellung Khmer Noodles Die Khmer Noodles sind ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Khmer Noodles (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept) Ob mit Hühnchen, Rind, Schwein oder Fisch, Chha Kroeung passt sich der Zutat an, die gerade im Kühlschrank liegt. Die würzige Kroeung-Paste bleibt dabei immer die Konstante, die dem Gericht seinen Charakter gibt. Zwiebel, Paprika und Karotte kommen als Gemüse dazu und geben Farbe und Frische. Frischer Koriander zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept) Kapi, eine fermentierte Garnelenpaste, gibt Saik Chrouk Cha Kapi seinen kräftigen Umami-Geschmack. Dünn geschnittenes Schweinefleisch wird zusammen mit Zwiebel und Gemüse wie Paprika oder Karotte in der Pfanne gebraten, die Paste kommt erst gegen Ende dazu. Frischer Koriander rundet das Gericht kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept)