Nationalgericht Japan: Anko (Rezept) Anko ist die süße rote Bohnenpaste, ohne die kaum ein japanisches Süßgebäck auskommt. Azukibohnen werden über Nacht eingeweicht, dann weichgekocht und mit Zucker zu einer dicklichen Masse verrührt. Eine Prise Salz nimmt der Süße die Schwere und bringt den Bohnengeschmack stärker heraus. In Mochi, Dorayaki oder pur zu Tee findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Anko (Rezept)
Nationalgericht Japan
Nationalgericht Japan: Buta no Kakuni (Rezept)
Nationalgericht Japan: Buta No Kakuni (Rezept) Zwei Stunden sanftes Schmoren verwandeln Schweinebauch in Buta no Kakuni, butterzartes Fleisch, das fast von selbst auseinanderfällt. Sojasauce, Mirin und Sake bilden die Basis der Sauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln sorgen für Frische. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis und etwas Gemüse. Wer es am Vortag … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Buta no Kakuni (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kushi Dango (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kushi Dango (Rezept) Klebereismehl und Wasser sind die einzigen Grundzutaten für Kushi Dango, japanische Reisbällchen am Spieß, die gegrillt und mit süßer Sojasauce glasiert werden. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt, aufgespießt und auf dem Grill von beiden Seiten leicht gebräunt. Danach kommt der Glanz aus Sojasauce und Zucker, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kushi Dango (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tosa Sushi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tosa Sushi (Rezept) Tosa ist der historische Name der Region um die heutige Präfektur Kōchi auf der Insel Shikoku, wo diese Sushi-Rolle ihren Ursprung hat. Tosa Sushi kombiniert Sushi-Reis mit frischem Fisch, Avocado und Gurke, gerollt in Nori. Die Zubereitung folgt dem klassischen Maki-Prinzip mit einer Bambusmatte. Gegessen wird sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tosa Sushi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Fukagawa Meshi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Fukagawa Meshi (Rezept) Mit einer harmonischen Kombination aus frischem Reis, zarten Muscheln und aromatischen Gewürzen begeistert dieses einfache, aber raffinierte Gericht sowohl Einheimische als auch Besucher. Die liebevolle Zubereitung und die frischen Zutaten machen Fukagawa Meshi zu einem unvergesslichen Genuss, der die Vielfalt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Fukagawa Meshi (Rezept)