Nationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept) Gobhi Manchurian verbindet indische Gewürze mit chinesischer Kochtechnik. Blumenkohlröschen werden in Kichererbsenteig frittiert und danach in einer scharf-süßen Sauce aus Sojasoße, Ketchup, Ingwer und Chili geschwenkt. Das Gericht stammt aus der indo-chinesischen Küche, wie sie in Restaurants großer indischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Gobhi Manchurian (Rezept)
Nationalgericht Indien
Nationalgericht Indien: Chole (Rezept)
Nationalgericht Indien: Chole (Rezept) Chole ist ein nordindisches Gericht aus Kichererbsen, die in einer würzigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala geschmort werden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage der Sauce, in der die Kichererbsen zehn bis fünfzehn Minuten ziehen. Serviert wird Chole meist mit Naan oder Reis. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Chole (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sambar (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sambar (Rezept) Sambar ist ein würziges, linsenbasiertes Gericht aus Südindien, das oft als Nationalgericht des Landes gefeiert wird. Mit seiner harmonischen Mischung aus Gemüse, Gewürzen und einer säuerlichen Note aus Tamarinde zaubert es ein unverwechselbares Aroma auf den Teller. Perfekt zu Reis oder Idlis serviert, ist Sambar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Sambar (Rezept)
Nationalgericht Indien: Puran Poli (Rezept)
Nationalgericht Indien: Puran Poli (Rezept) Puran Poli ist ein gefülltes Fladenbrot mit einer süßen Füllung aus Kichererbsenlinsen, Zucker und Kardamom. Der dünne Teig aus Mehl und Wasser umschließt die Fülle vollständig, bevor er in Ghee goldbraun gebraten wird. In vielen indischen Regionen backen Familien es traditionell zum Frühlingsfest Holi. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Puran Poli (Rezept)
Nationalgericht Indien: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Indien: Tandoori Chicken (Rezept) Tandoori Chicken ist gegrilltes Hähnchen, das vorher mehrere Stunden in Joghurt, Ingwer, Knoblauch und einer Gewürzmischung zieht. Die Marinade macht das Fleisch zart und gibt ihm die charakteristische rötliche Farbe, benannt ist das Gericht nach dem tönernen Tandoor-Ofen, in dem es traditionell gegart wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Tandoori Chicken (Rezept)