Nationalgericht Guatemala: Empanadas De Loroco (Rezept) Loroco ist eine essbare Blütenknospe, die in Guatemala und im übrigen Mittelamerika seit Generationen in Teigtaschen wandert. Für die Empanadas wird ein einfacher Mürbeteig aus Mehl, Butter und Wasser mit den Blüten und Queso Fresco gefüllt und anschließend frittiert oder gebacken. So entsteht ein warmer Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Empanadas de Loroco (Rezept)
Nationalgericht Guatemala
Nationalgericht Guatemala: Pacaya en Huevo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pacaya En Huevo (Rezept) Pacaya ist die essbare Blütenknospe einer Palme, die in Guatemala roh oder blanchiert zu Eiern verarbeitet wird. Für Pacaya en Huevo brät man Zwiebel und Knoblauch an, gibt die vorbereitete Pacaya dazu und lässt sie weich werden, bevor die Eier hineingeschlagen und verrührt werden. Ergebnis ist ein herzhaftes Rührei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pacaya en Huevo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamal de Chipilín (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamal De Chipilín (Rezept) Chipilín ist ein Blattgemüse mit einem leicht bitteren, erdigen Aroma, das in Guatemala oft in Maisteig eingearbeitet wird, und genau darum geht es beim Tamal de Chipilín. Das kurz angebratene Kraut kommt in einen Teig aus Masa Harina und Gemüsebrühe, der dann in Bananenblätter gewickelt und gedämpft wird. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamal de Chipilín (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Platanos en Mole (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Platanos En Mole (Rezept) Süße, gebratene Kochbananen treffen in diesem Gericht auf eine würzige Mole-Soße mit Schokolade und Chili, ein Kontrast, der in der guatemaltekischen Küche gut funktioniert. Die Bananenscheiben werden in Öl goldbraun gebraten, während die Mole-Soße nebenbei erwärmt wird. Am Ende kommt alles zusammen auf den Teller, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Platanos en Mole (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Yuca en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Yuca En Escabeche (Rezept) Yuca en Escabeche verbindet die milde Süße der gekochten Yucawurzel mit der Säure einer Marinade aus Essig, Zwiebeln und Karotten. Nach dem Kochen zieht die Yuca mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit sie den Essig aufnimmt. Frischer Koriander gibt dem Gericht am Ende seine grüne Note. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Yuca en Escabeche (Rezept)