Nationalgericht Dominica: Cou-Cou (Rezept) Cou-Cou besteht im Kern aus zwei Zutaten, Maismehl und Okra, langsam zu einem dicken Brei verrührt. In Dominica ist das Gericht eine der ältesten Beilagen überhaupt und wird meist zusammen mit Fisch serviert. Die Konsistenz erinnert an Polenta, nur mit der leicht schleimigen Note, die Okra … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Dominica
Nationalgericht Dominica: Kichererbsensalat (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Kichererbsensalat (Rezept) Dieser Kichererbsensalat aus Dominica bringt gekochte Kichererbsen mit roher Paprika, Gurke, Tomate und roter Zwiebel zusammen, abgeschmeckt mit Limettensaft, Olivenöl und frischem Koriander. Er kommt ohne Kochen des Gemüses aus, nur die Kichererbsen müssen vorher gegart sein. Als leichte Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Kichererbsensalat (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Guave-Dessert (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Guave-Dessert (Rezept) Guaven bringen von Natur aus eine parfümierte Süße mit, die sich in diesem Dessert aus der Dominikanischen Republik voll entfaltet. Das Fruchtfleisch wird mit Kokosmilch, etwas Zucker und Vanille püriert und braucht anschließend nur eine halbe Stunde im Kühlschrank. Es ist kein Kuchen und keine Torte, sondern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Guave-Dessert (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Callaloo (Rezept) Callaloo ist nach der Pflanze benannt, aus der es besteht, einem dunkelgrünen Blattgemüse, das in der Karibik ähnlich verwendet wird wie Spinat. Auf Dominica köchelt es kurz mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika, bevor Kokosmilch dazukommt und alles zu einer cremigen Masse wird. Fertig ist das Gericht in einer knappen halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Tropical Smoothie (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Tropical Smoothie (Rezept) Anders als ein klassischer Milchshake kommt dieser tropische Smoothie aus Dominica ganz ohne Milchprodukte aus. Banane, Ananas und Mango werden mit Kokoswasser und etwas Honig im Mixer zu einer cremigen, sämigen Masse verarbeitet. Eiswürfel sorgen für die kühle Konsistenz und ein Glas voller Frische. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Tropical Smoothie (Rezept)