Nationalgericht Deutschland: Fränkische Bratwurst (Rezept) Schweinefleisch, etwas Kalbfleisch und Speck bilden die Grundlage der fränkischen Bratwurst, gewürzt mit Majoran und Thymian. Die Masse wird fein durch den Wolf gedreht und in Naturdärme gefüllt. Vor dem Braten oder Grillen sollten die Würste kühl ruhen, damit sich die Gewürze setzen. Wer selbst wurstet, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fränkische Bratwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland
Nationalgericht Deutschland: Bamberger Hörnla Kartoffelsalat (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Bamberger Hörnla Kartoffelsalat (Rezept) Bamberger Hörnla ist eigentlich der Name einer alten fränkischen Kartoffelsorte, kleine, festkochende Knollen mit nussigem Geschmack, die sich besonders gut für Salat eignen. Aus ihnen entsteht dieser Kartoffelsalat nach klassisch fränkischer Art, angemacht mit Essig, Öl und Senf statt mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Bamberger Hörnla Kartoffelsalat (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Holsteiner Rübenmus (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Holsteiner Rübenmus (Rezept) Rübenmus aus Holstein wird aus Rüben gekocht, die in Gemüsebrühe weich gegart und anschließend fein püriert werden. Muskatnuss gibt der cremigen Masse eine warme Würze. Serviert wird das Mus als Beilage zu deftigem Fleisch oder allein als leichte, wärmende Mahlzeit. Petersilie darüber bricht die Süße der Rüben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Holsteiner Rübenmus (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Pommersche Gänsekeule (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Pommersche Gänsekeule (Rezept) Gänsebraten gehört in vielen Regionen zum Winter, in Pommern kommt die Keule traditionell mit Äpfeln, Kümmel und Thymian in den Bräter. Anderthalb Stunden schmort das Fleisch im eigenen Fond, bis es zart von den Knochen fällt. Dazu gehören knusprig angebratene Kartoffeln und Rotkohl. Ein Gericht für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Pommersche Gänsekeule (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelsuppe Mit Wiener Würstchen (Rezept) Wiener Würstchen in Scheiben geschnitten geben dieser Kartoffelsuppe die herzhafte Note, die sie von einer reinen Kartoffelcreme unterscheidet. Die Suppe wird zunächst mit Zwiebeln, Kartoffeln und Brühe gekocht und dann fein püriert. Sahne macht sie geschmeidig, frische Petersilie oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen (Rezept)