Nationalgericht Deutschland: Norddeutscher Labskaus (Rezept) Labskaus entstand als Proviant für Seefahrer, die auf langen Reisen ohne Kühlschrank auskommen mussten. Gepökeltes Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln werden zusammen zerkleinert und gebraten, Rote Bete gibt die charakteristische rosa Farbe. Serviert wird das Ganze mit einem Spiegelei und sauren Gurken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Norddeutscher Labskaus (Rezept)
Nationalgericht Deutschland
Nationalgericht Deutschland: Allgäuer Krautkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Allgäuer Krautkrapfen (Rezept) Allgäuer Krautkrapfen sind gefüllte Teigtaschen aus dem Allgäu, bei denen ein einfacher Ei-Wasser-Teig um angebratenes Weißkraut geschlagen und dann im siedenden Wasser gegart wird. Das unterscheidet sie von gebackenen oder frittierten Varianten, wie man sie aus anderen Regionen kennt. Die Füllung braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Allgäuer Krautkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Gefüllte Kalbsbrust (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Gefüllte Kalbsbrust (Rezept) Eine aufgeschnittene Kalbsbrust bekommt bei diesem Gericht eine Füllung aus Gemüse, altbackenem Brot und Kräutern, bevor sie gerollt und geschmort wird. Anbraten, Schmoren und Ruhen zusammen dauern gut zwei Stunden. Zum Schluss wird die Rolle in Scheiben geschnitten und mit der Sauce serviert. Für einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Gefüllte Kalbsbrust (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kalbsleber Berliner Art (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kalbsleber Berliner Art (Rezept) Kalbsleber Berliner Art bringt zart gebratene Kalbsleber mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelscheiben zusammen. Die Süße der Äpfel gleicht die kräftige, leicht bittere Note der Leber aus. In Berlin ist diese Kombination seit Langem als deftige Hausmannskost bekannt. Serviert wird sie heiß, mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kalbsleber Berliner Art (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwurst (Rezept) Die Nürnberger Rostbratwurst ist deutlich kleiner als die meisten anderen deutschen Bratwürste, und genau das macht ihren Ruf aus. Schweinefleisch, Majoran und Pfeffer geben ihr die würzige Note, die seit dem 14. Jahrhundert in Nürnberg gepflegt wird. Gebraten wird sie kurz und heiß, auf dem Grill oder in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Nürnberger Rostbratwurst (Rezept)