Nationalgericht Chile: Picorocos Gratinados (Rezept) Picorocos sind keine Muscheln, sondern Riesenseepocken, die an der chilenischen Pazifikküste auf Felsen wachsen und deren Fleisch einen intensiven, leicht krebsartigen Geschmack hat. Für Picorocos Gratinados wird das Fleisch kurz mit Knoblauch angebraten, mit Paprikapulver gewürzt und unter einer Schicht Käse im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Picorocos Gratinados (Rezept)
Nationalgericht Chile
Nationalgericht Chile: Pan de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pan De Choclo (Rezept) Frischer Mais, püriert mit Eiern und Milch, bildet die goldene Haube dieses chilenischen Auflaufs. Darunter liegt eine Schicht aus angebratenem Rind- oder Hühnerfleisch mit Zwiebeln und Paprikapulver. Im Ofen bei 180 Grad braucht die Form knapp 40 Minuten, bis die Maisschicht eine feste, goldbraune Kruste hat. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pan de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cazuela de Vacuno (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cazuela De Vacuno (Rezept) Rindfleisch, Karotten, Zucchini und Kartoffeln köcheln in dieser Cazuela gemeinsam in einer kräftigen Brühe, ergänzt um eine Handvoll Reis. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann kommen Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse dazu. Nach dem Aufgießen mit Rinderbrühe braucht der Eintopf noch rund zwanzig Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Cazuela de Vacuno (Rezept)
Nationalgericht Chile: Queso Asado (Rezept)
Nationalgericht Chile: Queso Asado (Rezept) Ein fester, schmelzfähiger Käse, in Scheiben geschnitten und in Olivenöl mit etwas Paprikapulver gebraten, ergibt Queso Asado. In wenigen Minuten pro Seite entsteht eine braune Kruste, während der Kern innen weich und cremig bleibt. Dazu kommt in der Regel rohes oder kurz angebratenes Gemüse wie Paprika oder Tomaten. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Queso Asado (Rezept)
Nationalgericht Chile: Empanadas de Queso (Rezept)
Nationalgericht Chile: Empanadas De Queso (Rezept) Empanadas de Queso sind gebackene Teigtaschen aus Chile, gefüllt mit geschmolzenem Käse und ohne aufwendige Beilagen wie Sauce oder Beilagensalat gedacht. Der Teig aus Mehl, Butter und Backpulver wird dünn ausgerollt, mit Käsestücken belegt und zu Halbmonden geschlossen. Bei 200 Grad brauchen sie etwa 20 bis 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Empanadas de Queso (Rezept)