Nationalgericht Barbados: Callaloo (Rezept) Blattgemüse, in Kokosmilch mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili geschmort, ergibt auf Barbados das Gericht Callaloo. Traditionell nimmt man die gleichnamige Callaloo-Pflanze, ersatzweise funktioniert aber auch Spinat gut. Nach etwa zehn Minuten Köcheln ist die Sauce cremig und leicht scharf, ein Schuss Limette gibt ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Barbados
Nationalgericht Barbados: Yellow Split Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Yellow Split Pea Soup (Rezept) An kühleren Tagen kommt in Barbados oft eine cremige Suppe aus gelben Splitterbsen auf den Tisch. Karotten, Sellerie und Zwiebeln köcheln mit den Erbsen in Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Kurkuma geben Farbe und Würze. Zum Schluss wird alles fein püriert. Tipp: Hier gibt es 117 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Yellow Split Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Salt Bread (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Salt Bread (Rezept) Salt Bread ist ein weiches Hefebrot mit dezenter Salznote, wie man es auf Barbados morgens zum Frühstück isst. Der Teig aus Mehl, Hefe, Salz und etwas Zucker geht zweimal, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Von der ersten Knetphase bis zum fertigen Brot vergehen gut anderthalb Stunden, die meiste Zeit davon ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Salt Bread (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Sweetcorn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Sweetcorn Fritters (Rezept) Sweetcorn Fritters sind frittierte Maisbällchen, wie man sie in Barbados als Snack oder Beilage kennt. Zerdrückter Süßmais wird mit Mehl, Ei und etwas Paprikapulver zu einem dicken Teig vermengt und löffelweise in heißem Öl ausgebacken. Innen bleiben sie saftig, außen werden sie knusprig. Drei bis vier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Sweetcorn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Curry Goat (Rezept) Curry Goat setzt auf Ziegenfleisch, das lange in Kokosmilch und einer Gewürzmischung aus Currypulver, Ingwer und Knoblauch schmort, bis es butterzart ist. Scotch Bonnet oder eine andere scharfe Chili sorgt für die nötige Schärfe im Hintergrund. Nach anderthalb Stunden auf kleiner Flamme ist die Sauce sämig und das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Curry Goat (Rezept)