Nationalgericht Bahrain: Maglooba (Rezept) Wenn der Topf beim Servieren auf einen großen Teller gestürzt wird, zeigt sich erst, warum Maglooba den Namen umgedreht trägt. Reis, Fleisch und Gemüse rutschen in einem Stück heraus und bilden eine Art Kuchen. Unter dem Reis liegen geschmortes Hähnchen oder Lamm sowie Karotten und Zucchini, die von Kurkuma und Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Maglooba (Rezept)
Nationalgericht Bahrain
Nationalgericht Bahrain: Mashkool (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Mashkool (Rezept) Mashkool bringt Lammfleisch und Basmati-Reis in einem Topf zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Paprika. Das Fleisch brät zunächst mit Zwiebeln und Knoblauch an, bevor Reis und Flüssigkeit dazukommen und beides gemeinsam gart. In Bahrain gehört das Gericht zu den Essen, die bei Familienfeiern und größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Mashkool (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Quzi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Quzi (Rezept) Nüsse und Rosinen obenauf sind das Erkennungszeichen von Quzi, einem Reisgericht mit Lamm oder Rind, das mit Zimt und Kardamom gewürzt wird. Das Fleisch brät zunächst mit Zwiebeln an, bevor der Reis dazukommt und in Brühe zu Ende gart. In Bahrain wird Quzi bei größeren Anlässen serviert, oft für viele Personen auf einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Quzi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Laban (Rezept)
Laban ist die salzige Antwort der Golfregion auf ein Joghurtgetränk, näher an Ayran als an einem süßen Lassi. Naturjoghurt wird mit kaltem Wasser und einer Prise Salz im Mixer glattgerührt, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Geschmack lässt sich mehr oder weniger Salz zugeben. Serviert wird das Getränk gekühlt, gelegentlich mit frischer Minze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Laban (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Khubz Tannour (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Khubz Tannour (Rezept) Anders als das einfache Khubz Muhalla braucht Khubz Tannour Hefe und Zeit zum Gehen. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Trockenhefe ruht etwa eine Stunde an einem warmen Ort, bevor er in Portionen geteilt und ausgerollt wird. Traditionell backt das Brot in einem Lehmofen, dem namensgebenden Tannour, notfalls … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Khubz Tannour (Rezept)