Geröstete Erdnüsse, in Zuckersirup gebunden und zu kleinen Stücken geschnitten, das ergibt Doces de Amendoim, eine süße Nascherei aus Angola. Zucker und Wasser werden zu einem dicken Sirup gekocht, bevor die Erdnüsse untergerührt werden. Nach dem Abkühlen auf dem Blech lässt sich die Masse in mundgerechte Stücke schneiden. Mehr als eine Handvoll Zutaten braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Doces de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Angola
Nationalgericht Angola: Pirão de Feijão (Rezept)
Nationalgericht Angola: Pirão De Feijão (Rezept) Als Beilage zu Fleischgerichten dient Pirão de Feijão, ein Brei aus pürierten schwarzen Bohnen und Maismehl. Zwiebel und Knoblauch geben ihm eine würzige Basis, Paprika sorgt für Farbe und leichte Schärfe. In etwa 20 Minuten ist der Brei fertig und hat eine cremige Konsistenz. Tipp: Hier gibt es 86 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Pirão de Feijão (Rezept)
Nationalgericht Angola: Moamba de Ginguba (Rezept)
Erdnusssauce mit Huhn oder Fisch gehört in Angola zu den Gerichten, die viele zuerst nennen, wenn es um die Landesküche geht, auch wenn Moamba de Ginguba dabei oft mit der ähnlichen Muamba de Galinha verwechselt wird. Zwiebel, Paprika und Tomate bilden mit gemahlenen Erdnüssen die Basis der Sauce, Palmöl gibt Farbe und Tiefe. Serviert wird sie klassisch mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Moamba de Ginguba (Rezept)
Nationalgericht Angola: Calulu de Carne (Rezept)
Nationalgericht Angola: Calulu De Carne (Rezept) Neben der Fischvariante gibt es Calulu auch mit Fleisch, meist Rind oder Huhn, gegart in Palmöl mit Paprika, Tomaten und Karotten. Das Fleisch brät zuerst rundum an, bevor das Gemüse dazukommt und alles gemeinsam köchelt. Palmöl gibt der Sauce ihre charakteristische rote Farbe und einen kräftigen, leicht erdigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Calulu de Carne (Rezept)
Nationalgericht Angola: Churrasco (Rezept)
Nationalgericht Angola: Churrasco (Rezept) Rindfleisch, mariniert in Knoblauch, Olivenöl, Paprika und etwas Zitronensaft, kommt bei diesem angolanischen Churrasco direkt auf den heißen Grill. Vier bis sechs Minuten pro Seite reichen, je nach Dicke des Stücks, danach muss das Fleisch noch kurz ruhen. Erst danach wird es in Scheiben geschnitten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Churrasco (Rezept)