Nationalgericht Angola: Mufete De Peixe (Rezept) Anders als Mufete de Carne setzt diese Variante auf Fisch statt Fleisch, dazu kommen Reis, schwarze Bohnen und eine Gemüsemischung aus Zwiebel, Tomate und Paprika. Der Fisch wird mariniert und auf dem Grill gegart, bis er goldbraun ist. Mufete de Peixe zählt zu den bekanntesten angolanischen Gerichten für gesellige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mufete de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Angola
Nationalgericht Angola: Frango Piri-Piri (Rezept)
Nationalgericht Angola: Frango Piri-Piri (Rezept) Frango Piri-Piri ist mariniertes Hähnchen mit einer scharfen Sauce aus frischen Chilis, Knoblauch und Zitrone. International kennt man die Sauce vor allem aus portugiesischen Restaurants, ihre Wurzeln liegen aber im südlichen Afrika. Nach dem Marinieren braucht das Hähnchen auf dem Grill etwa zwanzig Minuten. Gereicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Frango Piri-Piri (Rezept)
Nationalgericht Angola: Feijão de Óleo de Palma (Rezept)
Nationalgericht Angola: Feijão De Óleo De Palma (Rezept) Palmöl gibt diesem Bohnengericht seine tiefrote Farbe und den kräftigen, leicht nussigen Geschmack, der für die angolanische Küche typisch ist. Schwarze Bohnen kochen dafür erst weich, bevor sie mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Paprika vermengt werden. Insgesamt braucht die Zubereitung etwa eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Feijão de Óleo de Palma (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mandioca Cozida (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mandioca Cozida (Rezept) In Angola landet gekochte Maniokwurzel fast täglich auf dem Teller, meist als schlichte Beilage zu Fisch, Fleisch oder einer Sauce. Die Wurzel wird geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser weich gekocht, mehr braucht es nicht. Ein Schuss Olivenöl und frische Kräuter zum Schluss machen aus der reinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mandioca Cozida (Rezept)
Nationalgericht Angola: Torta de Ginguba (Rezept)
Nationalgericht Angola: Torta De Ginguba (Rezept) Torta de Ginguba ist ein angolanischer Erdnusskuchen, keine Spieße, wie der Name vermuten lassen könnte. Erdnüsse, Zucker und Ei werden zu einer dichten Masse verrührt und im Ofen zu einer festen, leicht klebrigen Torte gebacken. Der Geschmack ist intensiv nussig mit einer feinen Süße, ähnlich einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Torta de Ginguba (Rezept)