Nationalgericht Angola: Molho De Tomate Com Funge (Rezept) Ein einfaches Tomatensugo trifft bei diesem Gericht auf Funge, einen festen Brei aus Maniokmehl, der in Angola zu vielen Saucen gereicht wird. Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika geben der Tomatensauce Würze, während das Maniokmehl unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse eingekocht wird. Zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Molho de Tomate com Funge (Rezept)
Nationalgericht Angola
Nationalgericht Angola: Bebida de Bombó (Rezept)
Nationalgericht Angola: Bebida De Bombó (Rezept) Geriebener Maniok fermentiert bei Bebida de Bombó mehrere Tage in Wasser, bevor die Flüssigkeit abgeseiht und mit Zucker und Limettensaft abgeschmeckt wird. Das Ergebnis ist ein leicht säuerliches, kaum alkoholisches Getränk, wie es in Angola zu geselligen Anlässen serviert wird. Die eigentliche Arbeit beschränkt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Bebida de Bombó (Rezept)
Nationalgericht Angola: Feijoada (Rezept)
Nationalgericht Angola: Feijoada (Rezept) Feijoada kam mit den Portugiesen nach Angola und wurde dort mit lokalen Zutaten zum eigenen Eintopf. Schwarze Bohnen kochen zusammen mit Schweine- und Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeer über anderthalb Stunden lang, bis das Fleisch weich zerfällt. Herausgekommen ist ein herzhafter, sättigender Eintopf mit deutlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Feijoada (Rezept)
Nationalgericht Angola: Kitetas (Rezept)
Nationalgericht Angola: Kitetas (Rezept) Kitetas ist mariniertes und gegrilltes Fleisch, meist Rind oder Hähnchen, das mit Paprika, Cayennepfeffer und Limette gewürzt wird. Die Marinade zieht mindestens eine Stunde durch, danach geht das Grillen selbst schnell. Serviert wird es klassisch mit Maniok oder Reiskugeln, die die Schärfe der Marinade auffangen. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Kitetas (Rezept)
Nationalgericht Angola: Madesu (Rezept)
Nationalgericht Angola: Madesu (Rezept) Madesu heißt im Kikongo schlicht Bohnen, und genau die stehen im Mittelpunkt dieses angolanischen Eintopfs. Rote oder braune Bohnen köcheln mit Palmöl, Zwiebeln und oft etwas geräuchertem Fisch, bis eine sämige, dunkle Sauce entsteht. Von Einweichen bis Servieren dauert es gut anderthalb Stunden, viel davon unbeaufsichtigt auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Madesu (Rezept)