Nationalgericht Ägypten: Sahlab (Rezept) In den kühleren Monaten wärmt sich Ägypten mit Sahlab auf, einem cremigen Milchgetränk, das mit gemahlenem Sahlab-Pulver angedickt wird. Milch wird erhitzt, das Pulver mit etwas kalter Milch angerührt untergerührt, bis die Masse eindickt. Zucker nach Geschmack, dann wird das Getränk warm serviert, bestreut mit Zimt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Sahlab (Rezept)
Nationalgericht Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Hibiscus Tea (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hibiscus Tea (Rezept) Karkade, der ägyptische Hibiskustee, bekommt seine tiefrote Farbe von getrockneten Hibiskusblüten, die man einfach in heißem Wasser ziehen lässt. Nach zehn bis fünfzehn Minuten werden die Blüten abgeseiht, dann kommt Honig oder Zucker nach Geschmack dazu. Der Geschmack ist fruchtig-säuerlich, ein wenig wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hibiscus Tea (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Arugula Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Arugula Salad (Rezept) Rucola, Kirschtomaten und Feta bilden die Basis dieses Salats, der in Ägypten gern als leichte Beilage serviert wird. Der Rucola kommt roh in die Schüssel, die Tomaten werden halbiert, der Feta bröckelig darüber verteilt. Olivenöl und Balsamico-Essig sorgen für das Dressing, Salz und Pfeffer für die Würze. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Arugula Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Hummus (Rezept) Hummus aus Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch gehört zu den Dips, die in Ägypten kaum von einer Mezze-Platte wegzudenken sind. Die Kichererbsen werden mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel im Mixer zu einer cremigen Masse püriert. Etwas Wasser sorgt für die richtige Konsistenz, Salz und Pfeffer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Qatayef (Rezept) Zum Ramadan gehören Qatayef in Ägypten wie kaum ein anderes Gebäck dazu, kleine Pfannkuchen aus einem Hefeteig, die einseitig gebacken und danach noch warm mit einer Füllung aus Nüssen, Sahne oder Käse bestrichen werden. Ein Zuckersirup zum Servieren macht sie deutlich süßer als gewöhnliche Pfannkuchen. Wer mag, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Qatayef (Rezept)