Für Banh Khot braucht man im Idealfall eine spezielle Pfanne mit runden Vertiefungen, in denen kleine Reisküchlein aus Reismehl, Kokosmilch und Kurkuma knusprig gebacken werden. Auf jedes Küchlein kommt eine Garnele, bevor der Deckel für einige Minuten geschlossen bleibt. Fertig gebacken sind die kleinen Küchlein in fünf bis sieben Minuten pro Portion, gegessen werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Khot (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Spanien: Bacalao a la Vizcaína (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Bacalao A La Vizcaína (Rezept) Gesalzener Kabeljau, vorher einen Tag gewässert, zieht bei Bacalao a la Vizcaína in einer dicken Sauce aus Tomate, Paprika und Oliven. Das Gericht stammt aus dem Baskenland und gilt dort als eines der bekannteren Fischrezepte. Nach dem Wässern ist die eigentliche Zubereitung in etwa einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Bacalao a la Vizcaína (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Pad Krapow (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Pad Krapow (Rezept) Moo Pad Krapow bringt dünn geschnittenes Schweinefleisch, Knoblauch, Chili und reichlich Thai-Basilikum in einer Pfanne zusammen. Fischsauce, Sojasauce und etwas Zucker geben die Würze, mehr braucht die Sauce nicht. In gut zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, dazu passt einfacher gekochter Reis. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Pad Krapow (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Bacalao al Pil-Pil (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Bacalao Al Pil-Pil (Rezept) Bei Bacalao al Pil-Pil entsteht die Sauce nicht durch Zutaten, sondern durch Bewegung, aus dem Öl, in dem der Kabeljau gart, und der Gelatine, die der Fisch abgibt. Schwenkt man die Pfanne dabei richtig, emulgiert beides zu einer cremigen, leicht scharfen Sauce mit Knoblauch und Chili. Ganz ohne Sahne oder Mehl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Bacalao al Pil-Pil (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Cha Talay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Cha Talay (Rezept) Bei Pad Cha Talay kommen Garnelen, Muscheln und Tintenfisch gemeinsam mit Knoblauch, frischen Chilis und ganzen Pfefferkörnern in den Wok. Fischsauce, Austernsauce und Sojasauce sorgen für die Würze, Thai-Basilikum und ein Spritzer Limette runden das Gericht ab. Die Meeresfrüchte brauchen nur wenige Minuten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Cha Talay (Rezept)