Nationalgericht Tschad: Ndole (Rezept) Erdnüsse sind bei Ndole nicht Beilage, sondern binden die gesamte Sauce. Zu den pürierten Nüssen kommen Blattgemüse, je nach Verfügbarkeit Ndole-Blätter oder ersatzweise Spinat, dazu Rind- oder Hühnerfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten. Die nussige Sauce ist deutlich kräftiger als die meisten europäischen Eintöpfe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Ndole (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kambodscha: Cha Kroeung (Rezept)
Cha Kroeung ist ein kambodschanisches Pfannengericht, benannt nach der Kroeung-Paste aus Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Knoblauch und Schalotte, die den Geschmack trägt. Hähnchen oder Tofu werden darin angebraten und mit Kokosmilch, Kaffir-Limettenblättern und Fischsauce zu einer cremigen Sauce verkocht. Paprika und Frühlingszwiebeln kommen erst zum Schluss dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Cha Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sinanglay (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sinanglay (Rezept) Wer auf den Philippinen an der Küste isst, bekommt Fisch häufig als Sinanglay serviert, gefüllt mit Gemüse, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Limettensaft und Chili sorgen für Frische und Schärfe, während das Blatt beim Garen ein mildes Aroma abgibt. Gegessen wird es meist als Hauptgericht mit Reis. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sinanglay (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tave Dheu (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Tave Dheu (Rezept) Tave Dheu heißt wörtlich Topf aus Erde, der Name meint gleichzeitig den traditionellen Tontopf und das Schmorgericht aus Rind oder Lamm, Kartoffeln und Tomaten, das darin gart. Ein Schuss Rotwein gibt der Sauce Tiefe, frische Kräuter sorgen für Frische am Ende. Wer Zeit mitbringt, wird mit zartem Fleisch und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tave Dheu (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lahma bilbandoora (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lahma Bilbandoora (Rezept) Lahma bilbandoora bedeutet wörtlich Fleisch mit Tomaten, Rinderhack, das mit Zwiebeln, Knoblauch und reichlich Tomaten zu einer sämigen Sauce eingekocht wird. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Gericht eine warme Würze, frische Petersilie sorgt am Ende für Frische. In etwa 20 Minuten steht ein einfaches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lahma bilbandoora (Rezept)