Nationalgericht Malawi: Kachulu (Rezept) Am Malawisee wird Fisch selten lange aufgehoben, und aus dem Fang des Tages entsteht oft Kachulu, ein Eintopf mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer und reichlich Knoblauch. Der Fisch gart nur zehn Minuten in der Brühe, zum Schluss kommt Spinat oder Mangold dazu. Wer es schärfer mag, gibt zum Schluss noch eine frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kachulu (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Australien: Grilled Fish Tacos (Rezept)
Nationalgericht Australien: Grilled Fish Tacos (Rezept) Gegrillter Fisch, knackiger Rotkohl und cremige Avocado treffen bei den australischen Fish Tacos in einer warmen Tortilla aufeinander. Barramundi oder Lachs brauchen nur vier bis fünf Minuten pro Seite auf dem Grill, bis sie durchgegart sind. Zum Servieren kommen frischer Koriander, Limettensaft und nach Wunsch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Grilled Fish Tacos (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Tamal de Cambray (Rezept)
Zu besonderen Anlässen wird in Costa Rica oft tagelang gemeinsam an Tamales gearbeitet, und Tamal de Cambray gehört zu den beliebtesten Varianten. Ein Teig aus Maismehl und Brühe wird mit Hühnchen oder Gemüse sowie Oliven gefüllt, in Bananenblätter gewickelt und im Dampf gegart. Die Garzeit von über einer Stunde macht deutlich, dass hier niemand ein schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Tamal de Cambray (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Garlic Butter Lobster (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Garlic Butter Lobster (Rezept) Hummerschwänze werden mit einer Sauce aus geschmolzener Butter, Knoblauch und Zitronensaft bestrichen und über offener Flamme gegrillt. In Jamaika ist das ein Gericht für besondere Anlässe, nicht für den Alltag, weil Hummer entsprechend teuer ist. Die Garzeit ist mit fünf bis sieben Minuten kurz, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Garlic Butter Lobster (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Jollof Rice (Rezept) Jollof Rice ist ein Tomaten-Reisgericht, das in weiten Teilen Westafrikas zu Hause ist und in Kamerun zu Familienfeiern und Festen gehört. Reis gart in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen, bis er die Farbe vollständig aufgenommen hat. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Topf vergeht etwa eine Stunde. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Jollof Rice (Rezept)