Nationalgericht USA: Gumbo (Rezept) Gumbo stammt aus Louisiana und vereint Hähnchen, Wurst und Garnelen in einer würzigen Brühe mit Cajun-Gewürz. Die Basis bilden Zwiebel, Paprika und Sellerie, im Süden der USA als heilige Dreifaltigkeit der Küche bekannt. Garnelen kommen erst zehn Minuten vor Ende dazu, damit sie nicht zäh werden. Tipp: Hier gibt es 154 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Gumbo (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Togo: Couscous de Mil (Rezept)
Nationalgericht Togo: Couscous De Mil (Rezept) Hirse ist in Togo eine der wichtigsten Getreidearten, und Couscous de Mil verarbeitet sie zu feinem, dampfgegartem Couscous mit Gemüse. Zucchini, Karotte, Paprika, Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, bevor der Hirse-Couscous dazukommt und mit Wasser aufquillt. Salz und Paprikapulver würzen die Mischung. Nach etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Couscous de Mil (Rezept)
Nationalgericht Peru: Frejoles con Seco (Rezept)
Nationalgericht Peru: Frejoles Con Seco (Rezept) Frejoles con Seco bringt zwei Zutaten zusammen, die in der peruanischen Küche oft getrennt auftreten, schwarze Bohnen und geschmortes Rindfleisch. Die Bohnen kochen fast eine Stunde weich, während das Fleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika angebraten und mit Brühe geschmort wird. Am Ende werden beide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Frejoles con Seco (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fasoolia (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fasoolia (Rezept) Rote Bohnen, langsam mit Tomaten und Kreuzkümmel geschmort, ergeben Fasoolia, eines der Alltagsgerichte, die im Jemen häufiger auf dem Tisch stehen als die aufwendigeren Festtagsgerichte. Das Ragout braucht keine seltenen Zutaten und kann mit wenig Aufsicht auf dem Herd ziehen. Kurkuma färbt die Sauce warm gelb, frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fasoolia (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Smoky Jollof with Fish (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Smoky Jollof With Fish (Rezept) Jollof Rice gibt es in vielen Varianten quer durch Westafrika, in Sierra Leone kommt bei dieser Version geräuchertes Paprikapulver für eine rauchige Note dazu, dazu gebratener Fisch obenauf. Der Reis köchelt in einer Tomaten-Zwiebel-Basis, bis er das Wasser aufgesogen hat und weich ist. Parallel wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Smoky Jollof with Fish (Rezept)