Nationalgericht Burkina Faso: Haricots Rouges à La Sauce Tomate (Rezept) Auch diese zweite Bohnenvariante aus Burkina Faso setzt auf rote Bohnen, diesmal aber in einer kräftigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Gericht braucht wenig Technik, dafür etwas Geduld beim Köcheln. Am Ende entsteht eine sämige, leicht scharfe Sauce, die sich gut mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Haricots Rouges à la Sauce Tomate (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Portugal: Carne Guisada à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Carne Guisada à Portuguesa (Rezept) Carne Guisada à Portuguesa ist das Gericht, das an vielen Sonntagen in portugiesischen Küchen im Topf steht, während der Rest der Familie sich um den Tisch versammelt. Rindfleisch wird scharf angebraten, dann kommen Karotte, Paprika und Tomaten dazu, bevor Rinderbrühe alles zu einem Schmorgericht macht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Carne Guisada à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Filovane Paprike (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Filovane Paprike (Rezept) Filovane Paprike kommen bei dieser Zubereitung nicht auf den Herd, sondern in den Ofen, wo sie in einer Auflaufform mit stückigen Tomaten rund 45 Minuten garen. Die Füllung aus Hackfleisch und bereits vorgekochtem Reis wird kurz angebraten, mit Paprikapulver gewürzt und in die ausgehöhlten Schoten gefüllt. So bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Filovane Paprike (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Zom (Rezept)
Zom ist ein Fleischeintopf, der in Kamerun mit Palmöl, Chili und einer Kräutermischung aus Petersilie oder Koriander gekocht wird. Rind oder Geflügel gart darin fast eine Stunde weich, bis es sich fast von selbst zerteilt. Serviert wird Zom klassisch mit Reis oder Yucca als Beilage. Zubereitet wird es vor allem an Abenden mit mehr Zeit oder zu festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Zom (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta alla Carrettiera (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta Alla Carrettiera (Rezept) Carrettiere heißt auf Italienisch Fuhrmann, und genau für diese Landarbeiter wurde Pasta alla Carrettiera einst erfunden, eine schnelle, kräftige Mahlzeit zwischen zwei Arbeitsgängen. Tomaten, Knoblauch, Petersilie und Chili bilden die ganze Sauce, mehr braucht es nicht. In der Zeit, in der die Pasta kocht, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta alla Carrettiera (Rezept)