Tajer, hierzulande besser als Taro bekannt, ist eine stärkehaltige Wurzel, die in Suriname gerieben und mit Hähnchen zu Pomtajer verarbeitet wird. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, das Hähnchen dazugegeben, dann folgen die geriebene Wurzel und Kokosmilch. Zugedeckt braucht das Gericht etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Tajer-Wurzel vollständig weich ist. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pomtajer (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Burkina Faso: Bassi Salté (Rezept)
Hirse bildet in Burkina Faso die Grundlage vieler Alltagsgerichte, und Bassi Salté ist eine der einfachsten Formen, sie mit Gemüse zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen. Gekochte Hirse wird mit angebratenen Karotten, Paprika und Zwiebeln vermengt, dazu Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Ergebnis ist eher trocken und körnig, ähnlich wie ein Couscous-Gemüse-Gericht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Bassi Salté (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Qazy-Karta (Rezept)
Pferdefleisch, in Kasachstan eine gängige Fleischsorte, bildet die Grundlage von Qazy-Karta, einem Gericht, das oft bei besonderen Anlässen zubereitet wird. Das Fleisch köchelt zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Kümmel und Paprika bei niedriger Hitze, bis es nach anderthalb bis zwei Stunden zart ist. Die genaue Würzung unterscheidet sich von Region zu Region. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Qazy-Karta (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bife à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bife à Portuguesa (Rezept) Bife à Portuguesa ist im Kern ein gebratenes Rindersteak, das seinen Charakter über die Knoblauchbutter bekommt, die am Ende darüber schmilzt. Dazu kommen in der Pfanne gebratene Zwiebeln und eine Prise Paprika, mehr braucht es nicht. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine Viertelstunde und eignet sich damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bife à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept) Wo Toyuq Plov auf Hähnchen und herzhafte Gewürze setzt, verzichtet Shirin Plov komplett auf Fleisch und setzt stattdessen auf Trockenfrüchte. Aprikosen, Rosinen und Mandeln braten kurz in Butter an, bevor sie unter den fast gegarten Reis gehoben werden. Eine Zimtstange, mit dem Reis mitgekocht, gibt dem süßen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept)