Ende Sommer, wenn die Granatäpfel reif und schwer sind, wird in Albanien Lëng Shege gepresst, ein kräftig roter Saft aus frisch entkernten Früchten. Honig und ein Spritzer Zitrone runden die herbe Süße ab. Serviert wird er gekühlt und mit ein paar Minzblättern, zu jeder Jahreszeit, in der Granatäpfel zu bekommen sind. Der Aufwand liegt vor allem im Entkernen, gepresst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Lëng Shege (Rezept)
Getränke
Nationalgericht Dominica: Zitronengras-Tee (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Zitronengras-Tee (Rezept) Zitronengras-Tee kommt mit wenigen Zutaten aus. Frisches Zitronengras zieht fünf bis zehn Minuten im heißen Wasser, dann wird der Tee abgesiebt und nach Belieben mit Honig gesüßt. Das Ergebnis ist ein zitronig-frisches Getränk, das heiß genauso gut schmeckt wie gekühlt über Eis. Tipp: Hier gibt es 54 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Zitronengras-Tee (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Jus de Tamarin (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Jus De Tamarin (Rezept) Anders als beim Baobab-Getränk steckt hinter Jus de Tamarin etwas mehr Arbeit, denn die Tamarinde muss erst in Wasser einweichen, bevor sich das Fruchtfleisch lösen lässt. Danach wird alles durch ein Sieb gestrichen, um Kerne und Schalen loszuwerden. Mit Zucker und Limettensaft abgeschmeckt entsteht ein säuerlich-süßes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Jus de Tamarin (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Jus de Bissap (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Jus De Bissap (Rezept) Tiefrote Farbe und eine angenehme Säure zeichnen Jus de Bissap aus, ein Getränk aus getrockneten Hibiskusblüten, das in Guinea und weiten Teilen Westafrikas zu jeder Gelegenheit getrunken wird. Die Blüten köcheln rund fünfzehn Minuten in Wasser mit etwas Zucker, danach kommen Zitronensaft und die abgeriebene Schale dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Jus de Bissap (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Thé à la Menthe Guinéen (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Thé à La Menthe Guinéen (Rezept) Ein Glas Minztee gehört in Guinea zu den kleinen Ritualen, die ein Gespräch begleiten. Grüner Tee zieht zusammen mit frischer Minze und kochendem Wasser fünf bis zehn Minuten, danach wird nach Geschmack gezuckert. Serviert in kleinen Gläsern, ist der Tee süß, warm und leicht bitter zugleich. Für einen ruhigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Thé à la Menthe Guinéen (Rezept)