Nationalgericht Iran: Zoolbia (Rezept) Zoolbia sind spiralförmige, in Zuckersirup getränkte Teiggebäcke, die in Iran vor allem im Fastenmonat Ramadan verkauft werden. Ein Teig aus Mehl, Joghurt und etwas Safran ruht kurz, wird dann durch einen Spritzbeutel in heißes Öl gespritzt und golden ausgebacken. Direkt danach ziehen die Kringel im Zuckersirup, bis sie glänzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Zoolbia (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Malediven: Kanamadhu Bondibaiy (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kanamadhu Bondibaiy (Rezept) Bei Hochzeiten und religiösen Festen auf den Malediven darf ein süßer Reispudding namens Kanamadhu Bondibaiy selten fehlen. Rundkornreis köchelt in Kokosmilch und Wasser, bis er weich und die Masse cremig ist, dann kommen Zucker, Kardamom, Zimt und geröstete Cashewkerne dazu. Rosinen sind optional, machen den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kanamadhu Bondibaiy (Rezept)
Nationalgericht Polen: Sernik (Rezept)
Nationalgericht Polen: Sernik (Rezept) Quark, nicht Frischkäse, ist die Basis für Sernik, den polnischen Käsekuchen, der auf einem Boden aus zerbröselten Keksen ruht. Die Füllung wird nur verrührt, nicht aufgeschlagen, und braucht keine aufwendige Technik. Nach dem Backen kühlt der Kuchen erst im leicht geöffneten Ofen ab, bevor er für mindestens zwei Stunden in den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Sernik (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Beignets de Banane (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Beignets De Banane (Rezept) Zerdrückte reife Bananen, Mehl, Ei und etwas Zucker ergeben den Teig für Beignets de Banane, kleine Küchlein, die in heißem Öl goldbraun frittiert werden. Innen bleiben sie saftig und süß, außen wird die Hülle knusprig. Als Snack zwischendurch oder süßer Abschluss einer Mahlzeit sind sie in Gabun weit verbreitet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Beignets de Banane (Rezept)
Nationalgericht Algerien: M’halbi (Rezept)
Nationalgericht Algerien: M’halbi (Rezept) Milchreis in verschiedenen Formen findet sich in vielen Küchen der Welt, M'halbi ist die algerische Version mit Vanille, Zimt und einer Garnitur aus Nüssen. Reis kocht in Milch etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Masse dickflüssig wird. Zucker, Vanille und eine Prise Zimt kommen erst gegen Ende dazu. Nach dem Abkühlen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: M’halbi (Rezept)