Nationalgericht Argentinien: Sopa Paraguaya (Rezept) Trotz des Namens ist Sopa paraguaya keine Suppe, sondern ein herzhaftes Maisbrot mit Käse und Zwiebeln, das in einer Auflaufform gebacken wird. Der Teig ähnelt eher einem dichten Pfannkuchenteig als einem Brotteig und geht beim Backen kaum auf. Ursprünglich aus Paraguay stammend, ist es auch im Nordosten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Sopa paraguaya (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Kap Verde: Pão de Milho (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pão De Milho (Rezept) Ohne Hefe und ohne lange Ruhezeit entsteht pão de milho, das Maisbrot der Kapverden, allein aus Maismehl, Backpulver, Wasser und einem Schuss Öl. Nach gut einer halben Stunde im Ofen kommt ein rustikales Brot mit fester Krume heraus. Auf den Inseln isst man es zu Eintöpfen, aber auch pur mit etwas Honig oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pão de Milho (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Rugbrød med leverpostej (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Rugbrød Med Leverpostej (Rezept) Dunkles Roggenbrot ist in Dänemark fast so etwas wie ein Grundnahrungsmittel, und mit einer Schicht Leberpastete wird daraus ein vollständiges Butterbrot. Rugbrød med leverpostej verbindet die grobe, leicht säuerliche Krume des Brots mit der milden, cremigen Pastete. Etwas Salat und Gurke obendrauf sorgen für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Rugbrød med leverpostej (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Msemen (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Msemen (Rezept) Wasser, Mehl, Salz und etwas Öl reichen für den Teig von Msemen, dünnen, blättrigen Fladen aus Nordwestafrika. Er wird geknetet, mit Öl eingerieben und muss vor dem Ausrollen eine halbe Stunde ruhen. Gebacken werden die Fladen in der Pfanne mit etwas Butter, bis sie goldbraun sind. Süß mit Honig oder herzhaft zu einem Dip … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Msemen (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chleb z ziarnami (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chleb Z Ziarnami (Rezept) Dieses Brot ist kein Rezept für zwischendurch, der Teig braucht Zeit zum Gehen und der Ofen anschließend über eine halbe Stunde. Chleb z ziarnami ist ein Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam, das durch die Körner eine nussige Note bekommt. Aufgeschnitten hält es sich mehrere Tage und eignet sich zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Chleb z ziarnami (Rezept)