Nationalgericht Mauretanien: Msemen (Rezept) Wasser, Mehl, Salz und etwas Öl reichen für den Teig von Msemen, dünnen, blättrigen Fladen aus Nordwestafrika. Er wird geknetet, mit Öl eingerieben und muss vor dem Ausrollen eine halbe Stunde ruhen. Gebacken werden die Fladen in der Pfanne mit etwas Butter, bis sie goldbraun sind. Süß mit Honig oder herzhaft zu einem Dip … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Msemen (Rezept)
Nordwestafrika
Nationalgericht Mauretanien: Dakhla Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Dakhla Fish Stew (Rezept) Dakhla Fish Stew stammt aus der Küstenküche Nordwestafrikas und bringt Fisch in einer Tomatensauce mit Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch auf den Tisch. Die Sauce köchelt zuerst allein, der Fisch kommt erst zum Schluss dazu und gart darin sanft. In etwa 25 Minuten ist der Eintopf fertig. Brot zum Auftunken der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Dakhla Fish Stew (Rezept)