Nationalgericht Somalia: Fried Cassava Sticks (Rezept) Maniokwurzel, geschält und in Stangen geschnitten, wird in Somalia genauso häufig frittiert wie anderswo die Kartoffel. Vor dem Frittieren zieht die Cassava kurz in kaltem Wasser, das macht sie innen weicher. Im heißen Öl werden die Stangen außen knusprig und goldbraun, gewürzt wird meist nur mit Salz und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Fried Cassava Sticks (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Singaporean Style Omelette (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Singaporean Style Omelette (Rezept) Ein schnelles Frühstück oder ein spätes Abendessen lässt sich in Singapur oft mit einem gefalteten Omelette lösen, gewürzt mit Chili, Koriander und manchmal Garnelen. Zwiebeln braten zuerst glasig, dann kommen Chili und Garnelen dazu, bevor die Eimasse in die Pfanne fließt. Kurz vor dem Stocken verteilt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Singaporean Style Omelette (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Nut-Stuffed Dates (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Nut-Stuffed Dates (Rezept) Im Ramadan gehören gefüllte Datteln zu den ersten Dingen, die nach Sonnenuntergang gegessen werden, weil sie schnell Energie liefern. Für dieses Rezept braucht es nur entsteinte Datteln, grob gehackte Nüsse und, wer mag, etwas Honig und Zimt. Gekocht wird dabei gar nichts, was die Zubereitung auf wenige Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Nut-Stuffed Dates (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Anjero with Honey (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Anjero With Honey (Rezept) Anjero ähnelt äthiopischem Injera oder amerikanischen Pancakes, ist aber leicht fermentiert und traditionell ein somalisches Frühstücksgericht. Der Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und etwas Zucker geht ein bis zwei Stunden, bevor er portionsweise in der Pfanne gebacken wird. Serviert wird Anjero warm mit Honig, manchmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Anjero with Honey (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept) Die leuchtend grüne Farbe von Jocon kommt von Tomatillos, Koriander und grünen Chilis, die zusammen mit gekochtem Huhn zu einer würzigen Sauce püriert werden. Das Huhn gart zunächst in Wasser, die entstandene Brühe dient später als Basis für die Sauce. Nach dem Pürieren wird die grüne Mischung kurz angebraten und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Jocon (Rezept)