Frische Maiskörner, mit Reismehl, Zwiebel, Knoblauch und roter Currypaste vermengt, bilden bei Thot Man Khao Pod die Grundlage für kleine, frittierte Puffer. Löffelweise kommt die Masse ins heiße Öl und wird dort goldbraun. Zu einer würzigen Dip-Sauce werden sie meist als Snack oder Vorspeise gereicht. Der Aufwand beschränkt sich auf Vermengen und Frittieren, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Thot Man Khao Pod (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Dum Pukht (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Dum Pukht (Rezept)Entdecken Sie das Herz der pakistanischen Küche mit Dum Pukht! Dieses traditionelle Gericht wird durch langsames Garen in einem luftdicht verschlossenen Topf zubereitet, wodurch die Aromen intensiviert und die Zutaten zart und saftig werden. Mit aromatischen Gewürzen, magerem Fleisch und duftendem Reis vereint Dum Pukht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Dum Pukht (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Maachher Matha Diye Dal (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Maachher Matha Diye Dal (Rezept) In den kühleren Monaten wird in vielen bengalischen Küchen Maachher Matha Diye Dal gekocht, ein Eintopf aus rotem Dal und Fischkopf. Der Fischkopf gibt der Linsensuppe während des Köchelns viel Geschmack ab, ganz ohne dass eigentliches Fischfilet gebraucht wird. Ingwer, Knoblauch und grüne Chili würzen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Maachher Matha Diye Dal (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Jöwher Şüle (Rezept)
Jöwher Şüle ist ein Reisgericht, das ohne den festlichen Knoblauchkopf auskommt, der bei manchen turkmenischen Pilaw-Varianten obenauf mitgart. Fleisch wird mit Zwiebeln und Karotten angebraten, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt, dann kommt der Reis dazu und gart in Wasser knapp 25 Minuten weich. Vor dem Servieren zieht das Gericht kurz durch. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Jöwher Şüle (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Voćni Kompot (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Voćni Kompot (Rezept) An heißen Sommertagen kommt in Serbien häufig Voćni Kompot auf den Tisch, ein leichtes Obstdessert aus Früchten und einer dünnen Zuckerlösung. Äpfel, Birnen, Pfirsiche oder Beeren köcheln knapp 15 Minuten in Zuckerwasser mit etwas Zitronensaft. Zimt rundet die Süße ab, frische Minze sorgt für Frische beim Servieren. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Voćni Kompot (Rezept)