Nationalgericht Elfenbeinküste: Klaclo (Rezept) Klaclo entsteht aus fermentiertem Maniok, der in Wasser aufgekocht, abgegossen und anschließend zu einer festen, leicht säuerlichen Masse gestampft wird. In der Elfenbeinküste kommt es meist zusammen mit gebratenen Bananen, Fisch oder Gemüse auf den Tisch, ähnlich wie Placali oder Fufu als Beilage gedacht. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Klaclo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Malaya (Rezept)
Nationalgericht Chile: Malaya (Rezept) Malaya bezeichnet in Chile sowohl ein bestimmtes Rindfleischstück als auch das daraus zubereitete Gericht, mariniert mit Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Limettensaft. Je nach Vorliebe wird das Fleisch gegrillt oder im Schmortopf gegart. Gegrillt braucht es nur wenige Minuten pro Seite, geschmort dagegen ein bis zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Malaya (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ogi (Rezept)
Zum Frühstück gibt es in vielen nigerianischen Haushalten Ogi, auch Akamu oder Pap genannt, einen Brei aus fermentiertem Mais, Hirse oder Sorghum. Das fermentierte Getreide wird mit Wasser aufgekocht und unter Rühren zu einer glatten, leicht säuerlichen Masse eingedickt. Zucker oder Honig gleichen die Säure aus, die durch die Fermentation entsteht. In etwa 15 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ogi (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo Encacahuatado (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo Encacahuatado (Rezept) Statt der aufwendigen Mole-Sauce mit ihren zahlreichen Zutaten arbeitet Pollo Encacahuatado mit gerösteten, pürierten Erdnüssen als Basis, ergänzt um Tomaten, Kreuzkümmel und Paprika. Das Hähnchen brät zunächst an und zieht dann in der Sauce weiter, bis es durch ist. Serviert wird es klassisch mit Reis und einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo Encacahuatado (Rezept)
Nationalgericht England: Parkin (Rezept)
Nationalgericht England: Parkin (Rezept) Yorkshire hat mit Parkin einen Kuchen hervorgebracht, der eher an Lebkuchen erinnert als an einen klassischen Rührkuchen, klebrig-weich durch Melasse und Haferflocken, würzig durch Ingwer und Zimt. Gebacken wird er bei niedriger Temperatur, damit die Melasse nicht verbrennt, gut eine halbe Stunde. Am besten schmeckt er, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Parkin (Rezept)