Nationalgericht Russland: Shchi (Rezept) Shchi ist die zweite gängige Schreibweise für die russische Kohlsuppe, in dieser Version mit einem Löffel Tomatenmark für mehr Farbe und Säure. Kohl, Karotte und Zwiebel werden nacheinander angebraten, bevor Kartoffeln und Brühe aufgefüllt werden. Serviert wird die Suppe klassisch mit einem Klecks Sauerrahm. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Shchi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Melopita (Rezept)
Melopita ist so etwas wie der griechische Cousin des Käsekuchens, nur mit Honig statt Zucker als süßender Zutat. Quark, Honig und Eier werden zu einem glatten Teig verrührt, mit etwas Mehl, Backpulver und Zimt gebunden und im Ofen gebacken. Die Oberfläche wird leicht goldbraun, die Mitte bleibt saftig. Mit Puderzucker bestäubt, kommt sie meist zu Kaffee auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Melopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Loukaniko (Rezept)
Loukaniko ist die traditionelle Bauernwurst Griechenlands, gewürzt mit Orangenschale, Fenchelsamen und Oregano. Sie besteht aus grob gehacktem Schweinefleisch und Fett, das mit Rotwein und Gewürzen vermengt und in Naturdarm gefüllt wird. Auf dem Grill entwickelt sie durch die Zitrusnote ein Aroma, das sich deutlich von deutschen Bratwürsten unterscheidet. Man findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Loukaniko (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flammekueche (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flammekueche (Rezept) Im Elsass wird dieser dünne, knusprige Teigfladen traditionell mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck belegt und im heißen Ofen kurz gebacken. Der Boden aus Mehl, Wasser und Olivenöl bleibt dabei so dünn, dass er in wenigen Minuten durchgart und am Rand knusprig wird. Zwiebelringe und Speckwürfel sorgen für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Flammekueche (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zwiebel-Lamm-Eintopf (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zwiebel-Lamm-Eintopf (Rezept) Stifado ist ein Schmorgericht, bei dem Lammfleisch und kleine Zwiebeln stundenlang gemeinsam im Topf köcheln, bis beides butterzart ist. Rotwein, Lorbeer und eine Prise Zimt geben der Sauce ihre dunkle, leicht süßliche Tiefe. Angesetzt wird der Eintopf schnell, die eigentliche Arbeit übernimmt danach die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zwiebel-Lamm-Eintopf (Rezept)