Leuchtend grüne, fein gemahlene Pistazien zwischen goldbraunen, hauchdünnen Filoteig-Schichten, getränkt in duftendem Honig-Sirup, die griechische Baklava mit Pistazien ist eines der prächtigsten Desserts der Ägäis. Jede Raute bricht beim Anschneiden knusprig auf und offenbart die leuchtend grüne Fülle darunter. Der Honig verleiht dem Gebäck eine blumige Süße, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Baklava mit Pistazien (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Baklava als süßes Dessert (Rezept)
Knusprige Filoteig-Schichten, gefüllt mit gerösteten Walnüssen und Mandeln, getränkt in einem duftenden Zucker-Sirup mit einem Hauch Rosenwasser, Baklava als süßes Dessert gehört in Mazedonien zu jedem festlichen Anlass. Beim ersten Bissen bricht die goldbraune Kruste knusprig auf und gibt den Blick auf die würzige Nussfüllung frei. Der Sirup zieht langsam in jede … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Baklava als süßes Dessert (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pique Macho (Rezept)
Ein Berg aus knusprigen Pommes, zartem Rindfleisch, würziger Wurst und scharfen Chilis: Pique Macho ist Boliviens deftigstes Streetfood-Gericht und ein wahres Festmahl für mehrere Personen. Der Name bedeutet so viel wie „männlicher Stich" und verweist auf die feurige Schärfe, die dieses üppige Gericht auszeichnet. Wer bolivianische Lebensfreude auf einem Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Pique Macho (Rezept)
Nationalgericht Panama: Empanadas de Mariscos (Rezept)
Knusprig gebackene Teigtaschen, gefüllt mit einer würzigen, saftigen Meeresfrüchtemischung – die Empanadas de Mariscos sind ein echtes Highlight der panamaischen Küstenküche. Garnelen, Zwiebeln, Paprika und Gewürze verschmelzen im Inneren zu einer aromatischen Füllung, während der goldbraune Teig für den perfekten Biss sorgt. Ob als Fingerfood oder Hauptgericht, diese … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Empanadas de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chorizo al Vino (Rezept)
Rauchig-würzige Chorizo, geschmort in kräftigem Rotwein, bis die Sauce sämig und tiefrot wird: Chorizo al Vino ist eine der beliebtesten spanischen Tapas und ein echter Klassiker jeder Tapas-Tafel. Das Zusammenspiel aus paprikawürziger Wurst und fruchtig-herbem Wein ergibt ein unwiderstehliches Aroma, das förmlich nach frischem Brot zum Auftunken verlangt. Wer Spanien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chorizo al Vino (Rezept)