Nationalgericht Panama: Patacones (Rezept) Patacones sind zweimal frittierte Scheiben grüner Kochbananen, die zwischen den beiden Frittiergängen flachgedrückt werden. Dadurch bekommen sie eine knusprige Kruste und bleiben innen noch leicht bissfest. In Panama isst man sie als Beilage, Snack zwischendurch oder Basis für kleine Häppchen mit Belag. Unter dem Namen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Marula Juice (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Marula Juice (Rezept) Marula-Früchte wachsen an einem Baum, der in großen Teilen des südlichen und westlichen Afrikas verbreitet ist, und liefern mit ihrem Fruchtfleisch die Basis für diesen Saft. Nach dem Pürieren und Sieben bleibt eine leicht säuerliche, fruchtige Flüssigkeit übrig, die mit Honig oder Zucker gesüßt wird. Frisch gepresst und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Marula Juice (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept) Für ein schnelles Abendessen unter der Woche eignet sich Chha Kroeung besonders gut, weil die Pfanne in einer knappen halben Stunde fertig ist. Hähnchen oder Rindfleisch wird mit frischem Gemüse und der Kroeung-Gewürzmischung angebraten und mit Fischsauce sowie etwas Zucker abgeschmeckt. Diese Kombination aus salzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Ema Tshoem (Rezept)
Grüne Chilis, in großen Mengen und nicht als Gewürz, sondern als Hauptzutat, treffen bei Ema Tshoem auf geschmolzenen Käse. Zwiebeln werden zuerst angebraten, dann kommen die Chilis dazu, erst danach der Käse mit etwas Wasser. Bhutans Nationalgericht ist entsprechend scharf, cremig abgemildert durch den Käse. In gut 15 Minuten steht es auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Ema Tshoem (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Sfenj (Rezept) Anders als gewöhnliche Donuts kommt Sfenj ohne Ei und Butter aus, der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Nach einer Stunde Gehzeit werden kleine Teigstücke mit nassen Händen geformt und direkt ins heiße Öl gegeben, bis sie goldbraun sind. In Tunesien isst man Sfenj warm, meist mit Honig oder Zucker bestreut, am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Sfenj (Rezept)