Nationalgericht San Marino: Scaloppine Al Limone (Rezept) Kalbsschnitzel, kurz und scharf angebraten und mit Zitronensaft abgelöscht, das ist das Prinzip der Scaloppine al Limone. Die dünnen Schnitzel brauchen nur wenige Minuten pro Seite in der Pfanne, sonst werden sie zäh statt zart. Butter und frischer Zitronensaft bilden zusammen mit dem Bratensatz eine schnelle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Scaloppine al Limone (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Batata (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Batata (Rezept) Anders als die bekanntere Bulgur-Kibbeh ersetzt Kibbeh Batata das Getreide durch Kartoffelpüree, gemischt mit gewürztem Rinderhack, Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen. Die Masse wird zu kleinen, flachgedrückten Kugeln geformt und in Olivenöl gebraten, bis sie außen knusprig sind. Zimt und Muskatnuss sorgen für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kibbeh Batata (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gräddsås (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gräddsås (Rezept) Wer an schwedische Küche denkt, hat meist kleine Fleischbällchen in einer sämigen Sahnesauce vor Augen, und genau diese Sauce heißt Gräddsås. Sie entsteht direkt in der Pfanne, in der zuvor die Bällchen gebraten wurden, aus Bratensatz, Brühe und Sahne. Die Konsistenz ist dick genug, um an den Fleischbällchen haften zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Gräddsås (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees (Rezept) Harees ist ein Weizenbrei mit Fleisch, der im Jemen zu besonderen Anlässen und Familienfesten gekocht wird. Feiner Weizen und Lamm- oder Hähnchenfleisch köcheln zusammen stundenlang, bis sich beides zu einer cremigen Masse verbindet. Gewürzt wird zurückhaltend mit Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom, serviert meist mit einem Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Harees (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept) Sumach gibt diesem Hähnchengericht seine charakteristische säuerliche Note, die zusammen mit reichlich gerösteten Zwiebeln und Olivenöl das namensgebende Aroma von Musakhan ausmacht. Hähnchenbrust wird gebraten und über in Öl geschmorten Zwiebeln auf Fladenbrot geschichtet, mit Zimt und Paprika gewürzt. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept)