Nationalgericht Togo: Gâteau De Semoule (Rezept) Grieß, Wasser und Zucker werden bei Gâteau de Semoule zu einer dickflüssigen Masse gekocht, die in einer Form fest wird, ähnlich einem Pudding. Kokosraspeln geben eine leicht nussige Note, frische Bananen oder Mango passen als Topping dazu. Aus Togo stammend, ist das Dessert in Westafrika verbreitet und lässt sich in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Gâteau de Semoule (Rezept)
westafrikanische Küche
Nationalgericht Gambia: Okra Soup (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Okra Soup (Rezept) Okra-Suppe lebt von der leicht schleimigen Textur der Schoten, die der Brühe eine sämige Konsistenz geben, ganz ohne Sahne oder Mehl. Zwiebel, Knoblauch und Tomate bilden die Basis, Paprika und Kreuzkümmel sorgen für Wärme im Geschmack. Nach einer knappen halben Stunde ist die Suppe fertig und kann pur oder über Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Okra Soup (Rezept)
Nationalgericht Togo: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Togo: Gâteau De Patate Douce (Rezept) Süßkartoffeln, püriert und mit Zucker, Ei und etwas Zimt zu einem Teig verrührt, ergeben in Togo den Gâteau de Patate Douce, einen dichten, feuchten Kuchen. Er kommt ganz ohne Weizenmehl aus, die Süßkartoffel selbst gibt Bindung und Süße. Gebacken wird er in einer normalen Kastenform, das Ergebnis erinnert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Plakali avec Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Plakali Avec Sauce Gombo (Rezept) Cassava-Mehl und Wasser werden hier zu einer festen, glatten Masse verkocht, ähnlich wie Fufu oder Polenta. Dazu kommt eine würzige Sauce aus Okra, Tomaten und Zwiebeln. Plakali stammt aus der Elfenbeinküste und zählt dort zu den festen Beilagen, die Saucen aufnehmen statt selbst viel Eigengeschmack zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Plakali avec Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Braised Cabbage with Goat (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Braised Cabbage With Goat (Rezept) Braised Cabbage with Goat schmort Ziegenfleisch gemeinsam mit Weißkohl in einer Gewürzmischung aus Paprika und Kreuzkümmel zu einem herzhaften Eintopf. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, danach zieht der Kohl langsam mit, bis er weich, aber nicht breiig ist. Ingwer und Knoblauch geben dem Gericht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Braised Cabbage with Goat (Rezept)