Nationalgericht Paraguay: Surubí Al Horno (Rezept) Surubí ist ein großer Süßwasserfisch aus den Flüssen Paraguays, dessen festes, mildes Fleisch sich gut zum Backen eignet. Für dieses Rezept badet das Filet vor dem Ofen kurz in einer Marinade aus Zitrone, Olivenöl, Paprikapulver, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch. Nach 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad ist der Fisch gar, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Surubí al Horno (Rezept)
Weißwein
Nationalgericht Spanien: Almejas en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas En Salsa Verde (Rezept) Bei Almejas en Salsa Verde dünsten Venusmuscheln in einer grünen Sauce aus Knoblauch, Petersilie und Weißwein, bis sie sich öffnen. Die Sauce entsteht praktisch nebenbei, aus dem austretenden Muschelwasser und dem Wein. Geschlossene Muscheln nach dem Garen gehören nicht auf den Teller. In kaum zehn Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Almejas en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Risotto au Safran (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Risotto Au Safran (Rezept) Risotto au Safran bekommt seine leuchtend gelbe Farbe und ein feines, leicht erdiges Aroma von echten Safranfäden. Arborio-Reis wird in Olivenöl angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und dann löffelweise mit heißer Brühe aufgegossen. Bei ständigem Rühren entsteht so in knapp 20 Minuten ein cremiger, bissfester Risotto. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Risotto au Safran (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Arròs de Muntanya (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Arròs De Muntanya (Rezept) In den Bergregionen Andorras liefert dieses Reisgericht, was die Höhenlage an Zutaten hergibt. Hähnchen oder Kaninchen, Karotten und grüne Bohnen treffen auf Rundkornreis, der die Brühe vollständig aufsaugt. Anders als spanische Paella wird Arròs de Muntanya im Topf statt in der flachen Pfanne zubereitet und bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Arròs de Muntanya (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept) Choucroute Garnie stammt aus dem Elsass und ist im Kern ein geschmortes Sauerkrauteintopf mit reichlich Fleisch. Mettenden oder andere Würste, Schweinebauch oder Kasseler und ein Schuss Weißwein ziehen zusammen mit Wacholderbeeren und Lorbeer fast zwei Stunden im Topf. Heraus kommt ein deftiges Gericht, das an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept)