Nationalgericht Österreich: Kräuterspätzle (Rezept) Kräuterspätzle sind gewöhnliche Spätzle mit einer Handvoll frischer Kräuter im Teig, meist Petersilie, Schnittlauch und Basilikum. Der Teig wird von Hand kräftig geschlagen, bis er glatt und elastisch ist, dann durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser gedrückt. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kräuterspätzle (Rezept)
Weinempfehlung
Nationalgericht Italien: Pasticcio di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasticcio Di Pasta (Rezept) Pasticcio di Pasta ist im Grunde ein italienischer Nudelauflauf, bei dem gekochte Pasta abwechselnd mit einer Hackfleischsauce geschichtet und mit Käse überbacken wird. Die Sauce aus Zwiebel, Karotte, Sellerie und Tomaten braucht nur etwa zehn Minuten auf dem Herd. Danach kommt sie mit der Pasta lagenweise in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasticcio di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Štruklji s Pehtranom (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Štruklji S Pehtranom (Rezept) Estragon, auf Slowenisch Pehtran, ist die namensgebende Zutat bei diesen gefüllten Teigrollen aus der slowenischen Küche. Ein einfacher Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, mit gehacktem Estragon und Quark gefüllt, aufgerollt und in Salzwasser gegart. Nach dem Garen schneidet man die Rolle in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Štruklji s Pehtranom (Rezept)
Nationalgericht Italien: Timballo di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Timballo Di Pasta (Rezept) Timballo di Pasta ist eine geschichtete Pastatorte aus Süditalien, bei der Nudeln, Hackfleischsauce und Bechamel abwechselnd in eine Auflaufform geschichtet und im Ofen gebacken werden. Käse bildet den Abschluss und wird beim Backen goldbraun. Die ganze Zubereitung inklusive Backzeit dauert gut eine Stunde. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Timballo di Pasta (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Hasenpfeffer (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Hasenpfeffer (Rezept) Der Name Hasenpfeffer bezieht sich nicht auf scharfen Pfeffer, sondern auf das alte Wort für kleingeschnittenes Fleisch in kräftiger Sauce. Wacholderbeeren, Lorbeer und ein Schuss Essig geben der Rotweinsauce ihre typische Würze, die zum kräftigen Wildgeschmack des Hasen passt. Fast zwei Stunden köchelt das Fleisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Hasenpfeffer (Rezept)