Nationalgericht Vietnam: Xoi Dua (Rezept) An vietnamesischen Frühstücksständen gehört Xoi Dua zu den Gerichten, die schnell in eine Papiertüte gefüllt und im Gehen gegessen werden. Klebreis dämpft, bis er weich ist, dann wird warme Kokosmilch mit Zucker und Salz darübergegossen. Geröstete Erdnüsse oder frisches Obst kommen je nach Saison als Topping dazu. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Dua (Rezept)
Vietnamesisch
Nationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept) Austern- oder Strohpilze werden für Goi Nam kurz blanchiert und dann mit Karotte, Gurke und roter Zwiebel zu einem knackigen Salat vermengt. Ein Dressing aus Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Chili bringt die typisch vietnamesische Balance aus süß, sauer, salzig und scharf hinein. Geröstete Erdnüsse und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept) Nur wenige Zutaten braucht Ot Xao Toi, grüne Paprika, reichlich Knoblauch und eine Würze aus Sojasauce, Zucker und Pfeffer. Der Knoblauch brät zuerst goldbraun an, dann kommt die Paprika dazu und gart in derselben Pfanne weiter, bis sie weich, aber noch bissfest ist. In gut zehn Minuten steht das Gericht als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Oc Chuoi Dau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Oc Chuoi Dau (Rezept) Schnecken, grüne Banane und Tofu treffen in Bun Oc Chuoi Dau auf Reisnudeln und eine würzige Gemüsebrühe, eine Kombination, die außerhalb Vietnams selten auf dem Teller landet. Die Banane wird in Scheiben mitgekocht und verliert dabei ihre Süße zugunsten einer festen, fast gemüseartigen Konsistenz. Limette und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Oc Chuoi Dau (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ngo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ngo (Rezept) Süßer Mais gibt Xoi Ngo seine gelbe Farbe und eine milde Süße neben dem Klebreis. Reis und Mais werden getrennt gegart, der Reis im Dampfkorb, der Mais im Topf mit etwas Wasser, bevor beides mit Kokosmilch, Zucker und Salz vermengt wird. Geröstete Erdnüsse kommen zum Schluss über das fertige Gericht. Als Snack oder Dessert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Ngo (Rezept)