Nationalgericht Vietnam: Banh Lot Nuoc Dua (Rezept) Banh Lot Nuoc Dua besteht aus kleinen grünen Nudeln aus Reis- und Tapiokamehl, die ihre Farbe von Pandanblättern bekommen und in warmer, gezuckerter Kokosmilch serviert werden. Das vietnamesische Dessert schmeckt mild süß und leicht nach Pandan, die Nudeln selbst sind glatt und leicht zäh. Wer Reisdesserts aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Lot Nuoc Dua (Rezept)
Vietnamesisch
Nationalgericht Vietnam: Banh Tam Bi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tam Bi (Rezept) Banh Tam Bi bringt dicke Reisnudeln, mariniertes Fleisch und frisches Gemüse in einer Schüssel zusammen, abgerundet mit Hoisin-Sauce und gehackten Erdnüssen. Anders als eine Suppe wird das Gericht ohne viel Brühe serviert, die Aromen kommen fast ausschließlich aus der Marinade und der Sauce. Limettensaft und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tam Bi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Dua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Dua (Rezept) An vietnamesischen Frühstücksständen gehört Xoi Dua zu den Gerichten, die schnell in eine Papiertüte gefüllt und im Gehen gegessen werden. Klebreis dämpft, bis er weich ist, dann wird warme Kokosmilch mit Zucker und Salz darübergegossen. Geröstete Erdnüsse oder frisches Obst kommen je nach Saison als Topping dazu. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Dua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept) Austern- oder Strohpilze werden für Goi Nam kurz blanchiert und dann mit Karotte, Gurke und roter Zwiebel zu einem knackigen Salat vermengt. Ein Dressing aus Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Chili bringt die typisch vietnamesische Balance aus süß, sauer, salzig und scharf hinein. Geröstete Erdnüsse und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Goi Nam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept) Nur wenige Zutaten braucht Ot Xao Toi, grüne Paprika, reichlich Knoblauch und eine Würze aus Sojasauce, Zucker und Pfeffer. Der Knoblauch brät zuerst goldbraun an, dann kommt die Paprika dazu und gart in derselben Pfanne weiter, bis sie weich, aber noch bissfest ist. In gut zehn Minuten steht das Gericht als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ot Xao Toi (Rezept)