Nationalgericht Pakistan: Roghni Naan (Rezept) Roghni Naan bekommt seine goldbraune Kruste und den leicht nussigen Geschmack durch Ghee, das nach dem Backen auf das noch warme Brot gestrichen wird. Der Hefeteig aus Weizenmehl, Zucker und etwas Salz geht rund eine Stunde, bevor er ausgerollt und in der heißen Pfanne gebacken wird. Zu Currys und Dal ist er eine übliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Roghni Naan (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kap Verde: Docinho de Leite (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Docinho De Leite (Rezept) Kondensmilch, Butter und Zucker werden bei Docinho de Leite so lange in der Pfanne gerührt, bis eine klebrige Masse entsteht, die sich zu kleinen Kugeln formen lässt. Kokosraspeln geben der Süßigkeit Biss und binden zugleich die Feuchtigkeit. Das Prinzip ähnelt dem brasilianischen Beijinho, eine Verwandtschaft, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Docinho de Leite (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Haricots Rouge à la Tomate (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Haricots Rouge à La Tomate (Rezept) Rote Bohnen in einer würzigen Tomatensauce, mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel abgeschmeckt, ergeben Haricots Rouge à la Tomate, ein Grundgericht aus Gabun. Die Bohnen kommen meist vorgekocht oder aus der Dose in den Topf, was die Zubereitung auf gut zwanzig Minuten verkürzt. Serviert wird es als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Haricots Rouge à la Tomate (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tropical Fruit Smoothie (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tropical Fruit Smoothie (Rezept) Nach einem Vormittag in der Karibiksonne hilft vor allem etwas Kühles mit viel Frucht, und genau das liefert dieser Smoothie aus St. Lucia. Banane, Ananas und Mango werden mit Kokoswasser püriert, griechischer Joghurt macht die Sache auf Wunsch cremiger. Honig braucht es meist nur wenig, die Früchte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Tropical Fruit Smoothie (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Couscous bil Khodra (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Couscous Bil Khodra (Rezept) Couscous bil Khodra gehört zur nordafrikanischen Familie der Gemüse-Couscous-Gerichte, wie man sie ähnlich auch in Tunesien oder Marokko findet. In der libyschen Version kommen Zucchini, Paprika, Karotte und grüne Bohnen dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Ganze ist in etwa 20 Minuten fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Couscous bil Khodra (Rezept)