Nationalgericht Kuba: Tamal En Hoja (Rezept) Tamal en Hoja ist Maisteig, der mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch oder Gemüse in ein Bananenblatt eingeschlagen und darin gedämpft wird. Das Blatt gibt dem Teig beim Garen ein leicht grasiges Aroma, das Maismehl allein nicht hätte, und hält die Feuchtigkeit im Päckchen zusammen. Nach etwa 45 Minuten im Dampf ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Tamal en Hoja (Rezept)
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Nationalgericht Island: Hangikjöt með Uppstúf (Rezept)
Nationalgericht Island: Hangikjöt Með Uppstúf (Rezept) Hangikjöt ist geräuchertes Lammfleisch, das in Island traditionell zu Weihnachten auf den Tisch kommt, hier kombiniert mit Uppstúf, einer cremigen Kartoffel-Béchamel. Die Kartoffeln werden gekocht, mit Butter und Milch zu einer weichen Masse verarbeitet und mit dem geräucherten Fleisch vermengt. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Hangikjöt með Uppstúf (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chèvre et Miel Tarte (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chèvre Et Miel Tarte (Rezept) Süß und herzhaft treffen sich in dieser Tarte, wenn milder Ziegenkäse auf Honig trifft. Auf einem Boden aus Blätterteig verteilt, mit einer Eier-Sahne-Mischung übergossen und mit Kräutern bestreut, backt sie in etwa einer halben Stunde goldbraun. Der Honig karamellisiert dabei leicht und mildert die Säure des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chèvre et Miel Tarte (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Zhurek (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Zhurek (Rezept) An kalten Tagen kommt in Weißrussland oft Zhurek auf den Tisch, eine deftige Suppe aus eingeweichtem Roggenbrot, Kartoffeln und Wurst. Das Brot löst sich beim Kochen fast vollständig auf und bindet die Brühe sämig. Knoblauch und Paprika geben ihr eine kräftige Würze, die gut zu einem rustikalen Abendessen an kühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Zhurek (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečena Patka s Jabukama (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečena Patka S Jabukama (Rezept) Süße Äpfel und kräftiges Entenfleisch sind eine Kombination, die in der kroatischen Küche unter dem Namen Pečena Patka s Jabukama auftaucht. Die Entenbrust wird zuerst in der Pfanne scharf angebraten, dann zusammen mit Apfelspalten, Honig und Zimt im Ofen fertig gegart. Nach etwa einer halben Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečena Patka s Jabukama (Rezept)