Nationalgericht Jemen: Harees (Rezept) Harees entsteht durch stundenlanges Köcheln von Weizenkörnern und magerem Fleisch, bis beides zu einer cremigen, fast breiartigen Masse verschmilzt. Huhn oder Lamm wird zunächst mit dem eingeweichten Weizen im Wasser weich gekocht, dann zerkleinert und wieder untergerührt. Ghee und ein wenig Zimt oder Kardamom runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Harees (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Kuba: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Sopa De Frijoles (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Kuba oft die Sopa de Frijoles auf den Tisch, eine dunkle Bohnensuppe mit Paprika, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt. Anders als das pürierte Bohnenmus aus der Nachbarschaft bleibt sie flüssig und wird als vollständige Suppe gegessen. Die Bohnen brauchen die meiste Zeit, insgesamt dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous aux amandes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous Aux Amandes (Rezept) In Mauretanien gehört Couscous zu den Grundnahrungsmitteln, die fast täglich auf den Tisch kommen, in der süßen Variante mit Mandeln wird er zum Festtagsgericht. Feiner Couscous quillt in heißer Gemüsebrühe auf und wird danach mit Olivenöl, Zimt und Kurkuma vermengt. Geröstete Mandeln geben Biss, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Couscous aux amandes (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Fungee (Rezept)
Fungee ist eine feste, an Polenta erinnernde Masse aus Maismehl und Okra, wie sie in Barbados zu Fisch oder Eintöpfen gegessen wird. Die Okra gibt der Masse ihre charakteristische, leicht klebrige Konsistenz. Wer Fungee kocht, braucht vor allem Ausdauer beim Rühren, denn nur so wird die Masse fest und glatt statt klumpig. Tipp: Hier gibt es 117 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Fungee (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita sa bundecom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita Sa Bundecom (Rezept) Pita sa bundecom ist eine bosnische Blätterteigpastete mit einer Füllung aus geraspeltem Kürbis, Zwiebeln und Paprikapulver. Der Teig wird um die Füllung geschlagen und mit Ei bestrichen, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Vor allem im Herbst und Winter, wenn Kürbis reichlich vorhanden ist, kommt diese Pastete … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pita sa bundecom (Rezept)