Nationalgericht Mauritius: Tandoori Chicken (Rezept) Tandoori Chicken zeigt, wie stark die indische Küche die Esskultur von Mauritius geprägt hat. Hähnchenschenkel werden in einer würzigen Joghurtmarinade eingelegt und danach im Ofen oder Tandoor gegart, bis die Haut leicht angebräunt ist. Die Marinierzeit von ein bis zwei Stunden lässt sich gut vorbereiten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Tandoori Chicken (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Polen: Kulebiak (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kulebiak (Rezept) Ursprünglich entstand Kulebiak, um übrig gebliebene Zutaten sinnvoll zu verwerten, heute gilt das gefüllte Teiggebäck in Polen als eigenständiges Festtagsgericht. Ein einfacher Teig aus Mehl, Butter, Wasser und Ei umschließt eine Füllung aus Fisch, Gemüse oder Fleisch. Im Ofen bekommt das Gebäck eine goldbraune Kruste. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kulebiak (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Masoor Daal (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Masoor Daal (Rezept) In vielen pakistanischen Haushalten steht Masoor Daal mehrmals pro Woche auf dem Tisch, weil rote Linsen schnell garen und günstig sind. Zwiebel, Tomate und Knoblauch werden angebraten, Kreuzkümmel und Garam Masala geben die Würze. Die Linsen zerfallen beim Köcheln zu einer cremigen Suppe. Gegessen wird Masoor Daal meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Masoor Daal (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Shukam Datshi (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Shukam Datshi (Rezept) Rindfleisch in dünnen Streifen trifft bei Shakam Shukam Datshi auf grüne Bohnen und den bhutanischen Käse Datshi, der die Sauce am Ende bindet. Chili und Knoblauch geben Schärfe, Koriander sorgt für Frische. Der Name Shakam verweist in Bhutan eigentlich auf getrocknetes Rindfleisch, hier wird jedoch die frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Shakam Shukam Datshi (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Wat (Rezept) Wat ist der äthiopische Sammelbegriff für würzige Eintöpfe, gekocht mit Fleisch von Lamm, Huhn oder Rind oder ganz vegetarisch mit Gemüse. Namensgebend ist die Berbere-Gewürzmischung, die dem Eintopf seine kräftige, leicht scharfe Rotfärbung gibt. Gegessen wird Wat traditionell mit injera, dem säuerlichen Fladenbrot, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Wat (Rezept)