Nationalgericht Schweiz: Risotto Ticinese (Rezept) Im Tessin kommt Risotto seltener mit Käse als mit frischen Pilzen und Gemüse aus dem eigenen Garten auf den Tisch. Zwiebeln und Pilze werden angeschwitzt, der Reis kurz mitgeröstet, dann kommt über 20 Minuten löffelweise Brühe dazu, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zucchini kommen erst in den letzten Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Risotto Ticinese (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Chips (Rezept) Breadfruit Chips sind dünn geschnittene Scheiben der stärkehaltigen Brotfrucht, die im Ofen statt in Fett knusprig gebacken werden. Vor dem Backen werden die Scheiben nur mit etwas Öl und Salz vermengt, ganz ohne aufwendige Panade. Nach 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad sind sie durchgehend goldbraun und knackig. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spicy Tuna Salad (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spicy Tuna Salad (Rezept) Der Name verspricht mehr Schärfe, als die Zutatenliste hergibt. Dieser Thunfischsalat aus der Dose lebt vor allem von roher Zwiebel, Paprika und einem kräftigen Schuss Limettensaft, nicht von Chili. Das Ergebnis ist trotzdem ein Salat mit Biss und einer klaren Säure. Zusammengerührt ist er in gut zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Spicy Tuna Salad (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Zalamero de Coco (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Zalamero De Coco (Rezept) Püriertes Kokosnussfleisch wird bei Zalamero de Coco mit Zucker und einer Prise Salz in einem Topf erhitzt, bis eine cremige Masse entsteht. Nach Belieben kommen Milch und Zimt dazu. Nach dem Abfüllen in Schälchen kühlt das Dessert aus und wird fest genug zum Löffeln. In Nicaragua zählt es zu den einfacheren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Zalamero de Coco (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Mie Aceh (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Mie Aceh (Rezept) Aceh, die nördlichste Provinz Sumatras, gibt diesem Nudelgericht seinen Namen und seine kräftige Würze. Mie Aceh vereint dicke Nudeln mit Hähnchen oder Garnelen, Karotte und Paprika in einer scharfen Sauce aus Soja- und Chilisauce. Angebraten wird alles im Wok bei hoher Hitze, damit die Nudeln etwas Röstaroma annehmen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Mie Aceh (Rezept)