Nationalgericht Sambia: Maize Porridge (Rezept) Maize Porridge, auf Deutsch schlicht Maisbrei, besteht nur aus Maismehl, Wasser und einer Prise Salz. Das Mehl wird zunächst mit kaltem Wasser zu einer glatten Paste angerührt und dann langsam in kochendes Wasser eingerührt, damit keine Klumpen entstehen. Nach 15 bis 20 Minuten Köcheln hat der Brei eine dickliche, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Maize Porridge (Rezept)
Vegan
Nationalgericht USA: White Chicken Chili (Rezept)
Nationalgericht USA: White Chicken Chili (Rezept) Hähnchenbrust, weiße Bohnen und eine milde Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Paprika machen White Chicken Chili zu einer helleren, cremigeren Variante des klassischen Chilis. Statt Rindfleisch und roten Tomaten kommt hier Hühnerbrühe zum Einsatz, die dem Gericht seine helle Farbe gibt. In etwa vierzig Minuten ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: White Chicken Chili (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Tortilla de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Tortilla De Yuca (Rezept) Yuca, die stärkehaltige Maniokwurzel, wird für Tortilla de Yuca weich gekocht, zerdrückt und mit Ei und Käse zu einem festen Teig verarbeitet. In der Pfanne entstehen daraus kleine Pfannkuchen, außen knusprig, innen weich und leicht käsig. Die reine Kochzeit für die Yuca liegt bei etwa zwanzig Minuten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Tortilla de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Israel: Carrot Salad with Harissa (Rezept)
Nationalgericht Israel: Carrot Salad With Harissa (Rezept) Süße geraspelte Karotten treffen in diesem Salat auf scharfe Harissa-Paste, ein Kontrast, der in der nordafrikanisch geprägten israelischen Küche häufig vorkommt. Olivenöl, Essig und ein Spritzer Zitronensaft binden die Marinade, mehr braucht der Salat nicht. In wenigen Minuten ist er fertig, muss dann aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Carrot Salad with Harissa (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tamarind Chutney (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tamarind Chutney (Rezept) Tamarinde gibt diesem Chutney aus Sri Lanka seine saure Grundnote, brauner Zucker gleicht sie aus. Kreuzkümmel und Chilipulver sorgen für die würzige Tiefe, die das Relish zu einer festen Beilage in der srilankischen Küche macht. Es entsteht in einem Topf in wenigen Minuten und passt zu Currys, Reis und frittierten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Tamarind Chutney (Rezept)