Nationalgericht Sudan: Sudanese Eggplant Salad (Rezept) Auf dem Grill bekommen die Auberginen für diesen Salat eine rauchige Note, die roh oder in der Pfanne gebraten so nicht entstehen würde. Zerkleinert treffen sie auf Zwiebel, frische Minze und Petersilie, dazu eine Vinaigrette aus Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch. Vor dem Servieren zieht der Salat noch kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Eggplant Salad (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Frankreich: Gratin de Blettes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gratin De Blettes (Rezept) Mangold ist in Frankreich vor allem im Süden verbreitet, und dieses Gratin macht aus den breiten Blättern und Stielen eine cremige Beilage. Der Mangold wird kurz blanchiert, dann mit einer klassischen Bechamel und geriebenem Käse überbacken. Wer Mangold sonst nur roh oder gedünstet kennt, bekommt hier eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gratin de Blettes (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Conill amb Samfaina (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Conill Amb Samfaina (Rezept) Anders als beim Grillen wird das Kaninchen für Conill amb Samfaina im Topf geschmort, zusammen mit der gleichen Gemüsesauce aus Paprika und Tomaten, die auch beim Kabeljaugericht Bacallà amb Samfaina zum Einsatz kommt. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch und der Samfaina eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Conill amb Samfaina (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mandioca Cozida (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mandioca Cozida (Rezept) In Angola landet gekochte Maniokwurzel fast täglich auf dem Teller, meist als schlichte Beilage zu Fisch, Fleisch oder einer Sauce. Die Wurzel wird geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser weich gekocht, mehr braucht es nicht. Ein Schuss Olivenöl und frische Kräuter zum Schluss machen aus der reinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mandioca Cozida (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Chuzma Lagman (Rezept)
Handgezogene Nudeln unterscheiden Chuzma Lagman von vielen anderen Nudelsuppen, der Teig wird nicht geschnitten, sondern in lange Stränge gezogen. Dazu kommen Rind- oder Lammfleisch, Gemüse wie Karotte und Paprika sowie eine würzige Brühe. Das Ergebnis ist eine sättigende Suppe, die in Usbekistan als eigenständige Mahlzeit gilt. Tipp: Hier gibt es 73 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Chuzma Lagman (Rezept)