Nationalgericht Serbien: Sarma (Rezept) Sarma sind mit Hackfleisch und Reis gefüllte Sauerkrautblätter, die in Serbien selten für nur eine Person gekocht werden. Das Rollen der einzelnen Blätter braucht Geduld, das Schmoren danach fast zwei Stunden. Serviert wird das Gericht bei Familienfeiern und an Feiertagen, oft in großen Töpfen für viele Gäste. Wer Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Sarma (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Singapur: Kueh Tutu (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Kueh Tutu (Rezept) Kleine gedämpfte Reismehlküchlein mit einer Füllung aus Kokosraspel oder Erdnussmus, das ist Kueh Tutu, benannt nach dem tuckernden Geräusch der traditionellen Dampfformen. Der Teig aus Reismehl und etwas Pandan-Sirup bekommt beim Dämpfen eine feine, leicht klebrige Konsistenz. Traditionell werden die Küchlein in kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Kueh Tutu (Rezept)
Nationalgericht Irland: Barm Brack (Rezept)
Nationalgericht Irland: Barm Brack (Rezept) Zu Halloween, in Irland ursprünglich das keltische Fest Samhain, backen viele Familien ein süßes Hefebrot mit Trockenfrüchten, den Barm Brack. Rosinen und Datteln ziehen mit Zimt durch einen Hefeteig, der wie klassisches Brot geht und gebacken wird. Besonders ist ein alter Brauch, bei dem vor dem Backen kleine Gegenstände … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Barm Brack (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Ginger Beer (Rezept) Frischer Ingwer, in großen Mengen gerieben und kurz aufgekocht, gibt diesem Getränk aus St. Lucia seine scharfe Grundnote. Zucker und Zitronensaft mildern die Schärfe ab, etwas Trockenhefe sorgt bei längerer Standzeit für eine leichte natürliche Kohlensäure. Nach ein paar Stunden Ruhezeit im Kühlschrank ist das Ginger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Ginger Beer (Rezept)
Nationalgericht Togo: Koliko (Rezept)
Dünn geschnittene Yamswurzel wird bei Koliko in heißem Öl goldbraun frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich bleibt. Der Snack gehört in Togo zu den festen Größen an Straßenständen und wird meist mit einer scharfen Tomaten-Chili-Sauce gereicht. Statt Yamswurzel lässt sich auch Süßkartoffel verwenden, mit ähnlichem Ergebnis. In wenigen Minuten pro Portion ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Koliko (Rezept)