Nationalgericht Uruguay: Calabaza Al Horno (Rezept) Ofenkürbis mit Olivenöl, Paprikapulver, Oregano und Knoblauch ist in Uruguay eine unkomplizierte Beilage, die kaum Vorbereitung braucht. Die Kürbishälften kommen mit der Schnittfläche nach unten ins Backblech und garen bei 200 Grad etwa 30 Minuten, bis sie weich sind. Danach werden sie gewendet, mit Salz, Pfeffer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Calabaza al Horno (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Indien: Mutton Rogan Josh (Rezept)
Nationalgericht Indien: Mutton Rogan Josh (Rezept) Aus Kaschmir stammt dieses Lammcurry, dessen kräftige rote Farbe von reichlich Paprikapulver kommt, nicht von scharfem Chili. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch bilden die Basis, Joghurt und Garam Masala sorgen für Tiefe. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden bei kleiner Hitze, bis es sich fast von selbst vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Mutton Rogan Josh (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Anjero with Meat Sauce (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Anjero With Meat Sauce (Rezept) Wer äthiopisches Injera oder jemenitisches Lahoh kennt, erkennt in Anjero eine Familienähnlichkeit. Der leicht fermentierte Fladen aus Hefeteig wird dünn in der Pfanne gebacken und mit einer würzigen Sauce aus Rinderhack, Zwiebeln, Tomaten und Kreuzkümmel serviert. Gestapelt und gemeinsam aus der Mitte des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Anjero with Meat Sauce (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Bessara (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Bessara (Rezept) Bessara ist eine tunesische Suppe aus getrockneten grünen Erbsen, die weichgekocht und püriert wird. Kreuzkümmel, Olivenöl und ein Schuss Zitronensaft geben ihr die typische Würze. Die Konsistenz ist dick und sämig, fast wie ein Püree. Gegessen wird sie warm, oft zum Frühstück oder als Vorspeise. Tipp: Hier gibt es 100 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Bessara (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Date Drink (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Date Drink (Rezept) Datteln geben diesem Getränk aus dem Sudan ihre natürliche Süße, ganz ohne zugesetzten Industriezucker. Im Mixer werden sie mit Wasser zu einer glatten, cremigen Masse püriert, Zimt und Kardamom kommen im Anschluss dazu. Wer es süßer mag, rührt zusätzlich etwas Honig unter, bevor der Drink mit reichlich Eiswürfeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Date Drink (Rezept)